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文 | 我是不归人 主播 | 一叶扁舟

多年以后，在异乡，妹妹每逢遇上什么好汤好料，总会心驰神往地说：“用这个煮碗面多安逸啊！”老弟便纵声大笑，奚落她：“无出息！”

其实无出息的何止她一人呢，我口里念叨心上眷恋的，不也是那碗包面吗？

（摄影：砖头 摄于董氏包面）

小时候，市面上并没现卖的包面皮，但有的人家有擀皮子的机器。我们像看闹热一样地跟着母亲前往，守在一旁看他们如何在面粉里加鸡蛋与水，又如何地揉搓和面；看面粉进了机器如何神奇地变成皮子；看厚墩墩的皮子被一次一次的碾压，渐渐变薄；看师傅的切刀干脆利落，将它切成小小的方正的块儿……

（摄影：砖头 摄于董氏包面）

皮子擀好了，得准备好馅儿啦！起起落落紧几声快几拍的剁肉声音，像乐曲中的鼓点，惹得人有种想旋转的隐秘愿望。像穿上新裙子的时候在风里旋转，越转越快，越快越急，裙子被风鼓成灯笼，那也是孩童时期酣畅淋漓的一种快乐！

包面煮好了。多么美妙的滋味啊，一定得争着抢着呼哧呼哧嗨上两大碗！

（摄影：砖头 摄于董氏包面）

后来，搬进云阳老城了，有些嫌弃家里自个儿做的那老一套的包面。外面那皮儿薄肉少红油浮在汤水上的包面才真正带劲儿！电影广场外的大梯子上，董氏包面何其诱人！排个长长的队，耗时不少，就为那入口的软香酸辣，值！

（摄影：砖头 摄于董氏包面）

再后来，因工作原因离开了云阳，包面几乎成了悬想。

此地的包面，皮子厚而大，有的吃起来甚而像嚼饺子皮一样，虽有咬头，到底缺了云阳薄皮包面的绵软，更失去了包面的玲珑透亮。有人说本地也有一种品牌包面，去试了几次，感觉它的那种用手捏拢的包法不大称心，捏合处太厚，阻止了吃的畅快。恰如正在迎风漫步，忽然脚下遇了绊绳一样，兴致被中断。接着走，又被扰，几次反复，大不舒坦。滨河边有家牛肉馆的包面倒可一试。有次亲见他们搅和肉馅，时间之长，态度之专注，让人顿生好感。虽是小小的包面，亦绝不糊弄。可惜味虽不错，却依然觉得缺了点儿啥。

缺啥呢？不就是因为它不是云阳的包面？

每次回云阳新城，必会光顾董氏包面、云安包面王、狗耳朵包面……有时甚至想一家一家吃个够。

（摄影：砖头 摄于董氏包面）

有时也奇怪，同样是云阳包面，为何口舌生香的感觉和二三十年前有异呢？

《芋老人传》有言曰：“时位之移人。”

我没有高位，当然谈不上“位移”。但我一样在时间的潮流里，逃不掉“时移”。

天下之变，绝不止于我！

但那些味道，那些往事和故人，却如嵌入生活的钻石，岁月弥久，越是光亮，越是想念，即使它早已渐行渐远！

董氏包面：重庆市云阳县体育路375号（小石板公交站、体育场邮政储蓄对面）

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