麻城东部一带山区，历来会酿老米酒。相传在明朝正德年间，麻东山区闹饥荒，群众无钱买酒。无酒不成席，怎能取得团圆之乐呢？一天，从河南来了一位须发全白的老人，自称酒翁，传授制曲和制酒的方法。

麻城东部山区是湖北省红色革命老区，解放战争时期，刘邓大军挺进大别山，刘伯承、邓小平两位首长都曾亲自尝过当地的老米酒，自1983年至今，胡耀邦、乔石、万里、江泽民、李鹏、朱镕基、李瑞环等党和国家领导人曾先后到麻城视察工作，均品尝并称赞过老米酒。

麻城老米酒，酿者代代相传，饮者千年礼赞，麻城人自酿自饮，自行其乐。千百年来，麻城山民以烤蔸子火、饮老米酒，视为风调雨顺、国泰民安、生活幸福、其乐无穷。在民间，流传着“老米酒、蔸子火，过了皇帝就是我”的民谣。

蔸子火老米酒的酿造历史已有三千多年，在木子店丁家坳殷蛟太子墓考古发现了酿造老米酒的器皿，证明商朝晚期时木子店人就有饮用老米酒的习惯。有史可查追溯到唐朝，史书上这样记载：唐太宗曾亲赐老米酒为宫庭贡品，敕令户部酿造，秘方不得外传。

蔸子火老米酒是以当地特殊气候、水源等条件下生产的优质糯米为原料，辅以大别山源头优质泉水，经蒸煮、加曲、糖化、原浆发酵、过滤等独特传统工艺加工而成的氨基酸含量较高的老米酒，具有显著的营养保健功能。

蔸子火老米酒口感醇厚，富含22种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必不可少的，含4种维生素，5种人体必须的微量元素，所含的硒元素具有抗癌作用，经研究发现，老米酒为人体提供的热量是啤酒的4倍，是葡萄酒的2倍，每升米酒中赖氨酸的含量高出葡萄酒的数倍，其营养保健性在世界酒类中实属罕见。

湖北金盘酒业有限公司（简称金盘酒业）隶属于湖北金盘投资置业有限公司，是麻城市政府重点招商引进的老米酒深加工龙头企业。金盘酒业创建于2013年6月，地址位于湖北省麻城市木子店镇生态农业加工园，厂区一、二期总占地面积88亩，总投资一亿元人民币。

金盘酒业与浙江大学、华中农业大学等高校合作，在不改变老米酒口感、品质、营养成分的前题下对传统的木子店老米酒进行技术改造升级，采用传统配方结合现代工艺，突破了老米酒季节性饮用的局限，通过高温灭茵的方法使老米酒得以长期保存。以封坛陈化的方式改良了传统老米酒饮后上火、上头的弊端。

好的老米酒清亮透明，略带菊黄色，手捻上去有很强的粘稠感，饮前只需温热而不需煮沸的。据万密斋医书记载，老米酒有舒筋活络，补肺健脾，除湿散寒，温中养气的功效。经常喝老米酒有益无害。明代李时珍《本草纲目》中将米酒列入药酒类之首，足以证明木子店老米酒作为米酒行列中的佼佼者具有极大的医药价值。

每逢冬日，人们围坐于火炉旁，煨一壶老米酒，烤着熊熊大火，吃着腊肉吊锅，喝着糯米老酒，谈论日常家事，酒酣耳热，通体舒泰，冬天的寒冷被驱散到九霄云外，满屋荡漾着温馨和谐的气氛，确实是神仙才能过上的日子。