什么，你过年收到了发霉茶、过期茶？还扔掉了？

这真是一个忧伤的故事。不懂茶知识，朋友送你的宝贝，真是瞬间就成了放错位置的垃圾。

文字 | 茶小科

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春节期间礼尚往来，大家或多或少都收到一些茶礼。如果储存得当，你的茶就能轻松增值；如果处置不当，珍贵的宝贝就可能成为放错位置的垃圾。

现在，就快把好茶分类，多Get一些茶叶存储技巧吧！

我们先来看几个常见的误区：

错把老茶当过期茶

常见对象：白茶、黑茶、岩茶、普洱

不管对入口的食物，还是对化妆品、生活用品而言，我们已经养成了看保质期的习惯，并觉得生产时间越短越好。

形成这样的思维定式以后，就很容易把这个定论放到茶叶上。看到生产时间比较长的茶叶以后，就忍不住想，这茶是不是过期了呢？于是这些茶就被当成过期茶扔掉了。

其实，生产日期越短越好的观点用在茶叶上，其实是行不通的。因为对白茶、黑茶、岩茶、普洱等茶叶而言，是可以长期存放的，并且在存放中，茶叶的内含物质也会进行一定程度的转化，所以你扔掉的过期茶，很可能是口感很棒的老茶哦！

错把金花、白霜当发霉

常见对象：茯砖、小青柑、茅岩莓

家里的馒头、面包，以及其他食物表面如果出现了白斑、青斑、黄斑等，毫无疑问，就是发霉了，但是这个常识同样不能推理到茶叶。

因为对茯砖、小青柑、茅岩莓，以及普洱茶、六堡茶等茶叶来说，表面的白色或金色物质，一般都是茶叶的益生菌。

对茯砖茶来说，有一个特殊的发花工艺，它的主要目的就是让茶叶表面产生金花，这也是茯砖茶加工过程中形成茯砖茶独特品质的关键工艺。金花，又被称为冠突散囊菌，是茶叶中的有益微生物，一般在茯茶中比较常见，少数的普洱茶、六堡茶等茶叶，也会长出金花。

小青柑表面的白霜，又被称为“脑晶”或“柑油晶”，它也并不是发霉所致，而是核心产区的小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质。

茅岩莓并非茶科，属于代用茶范畴。但因为它表面同样含有白霜，所以就把它和茯砖、小青柑一起探讨。茅岩莓表层的白霜也不是发霉，而是一层天然植物蛋白霜，含有黄酮、17种氨基酸和14种微量元素。

了解了这些内容，你的茶叶大概就不会随便扔了吧？接下来就再讲一下饮茶的选择和存储。

掌握选茶、存茶方法

让你的茶发挥最大价值

茶叶分为六大茶类：绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶，和乌龙茶。除此之外，还有花茶、柑普茶等再加工茶。

一般来说，白茶、黑茶，以及乌龙茶等都可以长期存放。而绿茶除了在新做出来时因刺激肠胃要存放一段时间以外，接下来最好要趁早喝掉。如果一时半会儿喝不完，也要密封好后存放到冰箱里，避免营养物质的流失。

喝完绿茶以后，可以喝黄茶、红茶、清香型铁观音等。其他乌龙茶，以及白茶、黑茶可以留着以后慢慢喝。

存储茶叶时，除了绿茶、清香型铁观音等要密封放冰箱以外，其他茶叶要放在避光、通风、干燥、无异味的环境中，并避免过高的温度。

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