天府之国的腹地温江，以“水旱从人，不知饥馑”著称于世，在这里，人们可以酣畅淋漓的感受到温江传统美食中，那些记忆中的味道，满足你垂涎三尺的味蕾震颤。
鱼凫原汁——明芳居
明芳居是以祖传秘制卤菜深受食客们的喜爱，明芳居的主人姓李，祖上来自浙江。第五代传人历时三载，将川菜的麻辣鲜香与祖传卤水的制作工艺相结合研制出的“鱼凫原汁”，推出了系列的“鱼凫腌卤”，以其入鼻清香四溢，沁人心脾，入口滋味浓郁，回味悠长，爱不绝口。
清风徐来——蒙氏叫花鸡
叫花鸡，是江浙菜系中的一道名菜。20多年前，一个地道的温江小伙子，悉心研究起叫花鸡的烹制工艺，结合川人口味进行改良，独创出了“蒙氏叫花鸡”。
选用农家放养的土公鸡，去其内脏，腹中放入独家配制的滋补药材，用荷叶黄泥包裹，柴火烤焙而成，其皮金黄酥脆，隐含荷叶之清香，其肉鲜嫩化渣，具有土鸡之原味。
独门秘制——公平红烧兔
20多年前，公平镇一位姓黄的人家将自己平日里在家做的 “红烧兔”作为主菜开店营业。“红烧兔”以其独门秘制的酱料，精确掌控火候对兔肉的红烧，出锅的兔肉以麻辣鲜美、香气逼人、肥瘦相宜、鲜嫩多汁而声名远播。
肥嫩鲜香——舒肘子
在温江，一位姓舒的人家，通过三代人的不懈努力，硬是把肘子做出了名堂，当家菜“舒肘子”用猪腿肉、座子肉作原料加雪豆与肉清炖，大火烧开，再用微火，直至炖?为止，其?而不烂，肥而不腻，因而在川西平原几乎家喻户晓，深受消费者的喜爱。
绿色绅士——月圆霖
月园霖，是一家非常具有川西农家风味特点的特色餐饮品牌，传统菜“藿香鲫鱼”采用上等鲫鱼，去其泥腥味，用特制泡菜和藿香精制而成。
“白果炖鸡”采用农家老母鸡和上等大白果煲炖而成，其鸡肉?糯，鸡汤金黄鲜浓。
“长馒头”采用东北优质面粉，用“老面”经传统工艺发酵蒸制而成，其馒头松软而不失筋道，回口香甜。
味觉记忆——天佑祥
一提起万春卤菜，必然会想到天佑祥，这个有着百年历史的卤菜，以其配方精奇，火候适度，口感润而不腻而著称，如今成了温江美食一张响亮的名片。天佑祥卤菜以红卤为主，色泽艳丽，令人望而生食欲，色香味俱全，让人流连忘返。
吃货们，怎么样，赶紧哦！
图片由孟徳虞提供
文字：孟徳虞
编辑：郭小涵
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