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之前五个苹果刮下来半斤蜡的传言是闹得沸沸扬扬！
不少人都在朋友圈里面喊：苹果吃不得了，有蜡的苹果有毒！
难道这蜡真的是有毒？
哎，过年胖五斤，本来只想安安静静地吃点苹果减个肥而已，这样一说，这苹果还敢吃吗？
各位亲，不要担心，来看看华西辟谣小分队咋个说！
一. 苹果上的蜡咋来的？
苹果上的蜡，一种是人打的，另外一种是苹果自己产的，我们来挨个说一下。
1
人工打蜡：
为了运输途中防止苹果变质，需要在水果表面形成一层保护膜，不仅保护外皮，防止微生物入侵，提高光泽度，减少水分蒸发保留水果鲜香，还可以延长贮藏期及货架期。除了苹果，一些柑橘、香梨等也可能被打蜡。
这种可以被打在水果上的蜡，是根据《食品添加剂使用卫生标准》选择的食用蜡，可以适当剂量添加。常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐（又名果蜡）、巴西棕榈蜡，是对人体无害的。
2
苹果自己产蜡：
苹果本身会产一层果蜡，果蜡是一种脂类成分，可以防止外界微生物、农药等入侵果肉，同样对人体无害。
就好比人来说，我们的皮肤表面都会分泌一些油脂去保护皮肤，到了冬天，特别干燥，很多人都会选择一些脸霜涂抹，相当于又增加了一层保护膜。
二. 为啥会说蜡苹果有毒？
既然前面都说了，人工打的食用蜡和苹果自己产的蜡都对人体无害，那为啥子大家都在说蜡苹果有毒呢？
唔……其实准确的表述应该是“工业蜡苹果”有毒。
因为食用蜡的成本不菲，所以部分不法分子就将便宜的工业用蜡涂抹在苹果上用于保鲜，而这些工业用蜡里面含有重金属汞、铅等，可能会通过果皮渗透进果肉，人们再食用这些水果，可是对健康危害大大的！
三. 如何辨别毒苹果？
关键问题来了，我们这些非专业人员，咋个分辨苹果上涂的到底是食用蜡还是工业蜡喃？
很简单！辟谣小分队来支招了——
买苹果的时候可以用手或者纸巾擦一下苹果表面，如果有一层淡红色，很有可能就是工业蜡。
不过，仅凭肉眼要区别食用蜡和工业蜡还是有一定难度，怎么保证自己吃到嘴里的苹果莫得“毒”呢？
1、用盐水洗+去皮最有保障！
2、舍不得丢皮皮的用盐和丝瓜瓤搓洗！
3、用热水冲烫可以去除部分蜡。
4、吃应季的水果。苹果一般到了秋天成熟，购买本地产的应季水果可以很大程度上避免这个问题。
所以，买应季的苹果用热盐水洗，用丝瓜瓤搓，最后把皮削了再吃，心头就完全踏实了!（感觉自己GET到了了不得的技能！?）
即将春暖花开越穿越少，有我们华西辟谣小分队在，大家就不要担心，用这些方法安心的吃个小苹果，减两斤小肉肉也是极好的……
（本文作者为四川大学华西医院临床营养科柳园、周子琪，图片源自网络）
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来源 | 四川大学华西医院
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