海南岛的“吃”有四大特点：一是新鲜、二是天然、三是奇特、四是丰富。例如蟹黄豆腐爽滑可口，细嫩，色彩明朗，而且营养搭配也相当不错。今天我们就来弄碗蟹黄豆腐开开荤。饭店里用的是真正的蟹黄，咱百姓餐桌上就用咸蛋黄来代替一样也能体验到这道菜的鲜香。

提前准备材料：熟蟹肉（可用熟咸蛋黄代替），嫩豆腐，色拉油，鲜鸡汁适量、葱，盐，油，水淀粉、水等

将豆腐切小块；

将咸蛋黄用勺子压成泥；

锅洗净，倒入油，油不要烧太热，下入咸蛋黄炒（呜呜，(⊙v⊙)好香啊）；

放入豆腐，加50毫升水，小半勺盐，挤一点鸡汁，只要一点即可，很鲜哦；

煮2分钟，加入葱花，水淀粉收汁，完成。

快来一起动手尝尝这鲜嫩可口的美味吧。

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