相信很多人对农村传统的手工年糕都不陌生，食物在给我们带来温暖的同时，更带来了不少年少时的记忆。今天小编带大家回忆下咱农村自制的大年糕制作过程：

农村自制手工年糕的第一步，就是先把米洗干净，浸泡至米粒发软。

浸泡的米经过淘洗滤干后上粉磨机磨成粉，米磨的越细后期做成的年糕口感也会越好。

磨好的米粉加水拌匀，就可以准备蒸了。

慢慢地把煮熟的红枣撒开，直到整个大铁锅铺满为止。

撒好红枣以后铺一层面，然后开始先蒸一会。

一边蒸一边观察面的颜色，必要的时候拿个棍扎些气孔让蒸汽透过来，让它受热更均匀。

等米面完全变色再第二遍撒枣。

然后再铺面如此循环往复直到整个大铁锅撒满为止。

蒸个十几分钟就可以出锅了。

熟透的撒糕外表呈金黄色，黍米、玉米和红枣完美结合这就是传统的农村撒年糕。

慢慢放凉以后，开始分割年糕，注意一定要放凉了，若太热分割好的年糕又会粘到一块去。

这就农村自制年糕的做法，农民们过年必做的美食，因为它寓意好，预示农民的生活年年高，怎么样吃货们是不是垂涎欲滴？如果你有机会一定要吃农村手工制作的年糕，这才是正宗的撒年糕。