居酒屋料理-牛筋煮两吃

因为一人份的食材不好准备，买菜之前通常会想怎么运用，所以就把煮咖哩剩下的牛筋再变化一下啦～这次牛筋变身主角，而且一道料理还可以两种吃法，台湾style的牛筋煮，配上一大杯啤酒超过瘾！非常适合周末小酌的放松料理

食材 （1 人份）30 分钟

牛筋100g

葱（切段）2-3支

姜（切片）5-6片

米酒适量

水适量

酱炒佐料

酱油适量

葱（切段）1支

辣椒（切段）半支

姜（切丝）适量

盐1茶匙

1首先准备第一吃[清炖牛筋]的材料，牛筋洗净后切块，备姜片，青葱切段，其实分量都是随自己喜好抓

2-步骤一的食材全部倒入电饭锅内锅，加入适量的水，大概淹过食材就可以，最后倒入少许的料理米酒，20cc~50cc(看你是大酒鬼还是小酒鬼XD) -开火煮滚后转中小火大概3分钟，接着就丢入电饭锅，外锅加适量水焖煮30分钟 -电饭锅跳起来后加入少许盐巴，清炖牛筋就很香很好吃了

3接下来是第二吃[酱烧牛筋]，基本上用到的材料跟清炖都是一样的，多一个辣椒增色，喜欢吃辣的可以改用小辣椒

4起油锅将青葱、姜丝煸一下，加入步骤一的清炖牛筋，因为已经炖软了，这个阶段只是炒香

5加入一匙清炖的汤汁，最后少许酱油上色呛香就可以上桌了，多了酱油香气的牛筋煮也让人想多扒一碗白饭哪！

小事项

1. 牛筋用电饭锅炖煮30分钟大概是还具备一点嚼劲又吃得到胶质的口感，第一次跳起来的时候可以尝尝看，喜欢再烂一点就再炖久一点
2. 如果选择做酱烧，清炖不放盐也没关系，酱油的分量可以抓多一些