说起果脯这一种休闲食品，可就厉害啦，果脯具有增进食欲、强身健体、滋阴补虚等功效。还申请了国家级非物质遗传，可谓是零食界的战斗机。

典故：

北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。后来，这种制作方法从皇宫里传出来，北京就有了专门生产果脯的作坊。

北京所产的果脯称为京式果脯，是北京特产，中外闻名。我国用蜂蜜腌制水果、蔬菜历史悠久，早在春秋战国就见诸文字记载，到三国时期已有莲子、藕片、冬瓜条等蜜饯。唐代宫廷为了贮存入贡水果，采用蜂蜜泡浸，开始有“蜜煎”之称。

那到底这闻名古今中外的果脯，哪些水果比较适合制成广式果脯呢？

1.苹果

因为苹果中的可食部分86%、含水量为85%，含有大量的果胶。

2.芒果

带皮果实含水78.1-82.1%

3.番石榴

番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心较少

4.木瓜

木瓜所含的蛋白分解酵素，可以补偿胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉

5.金桔

金桔里含有维生素c，金桔的皮也是有很好的营养价值，连着皮一起吃对身体更有益。

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