茂谷柑，为什么没有看起来好吃？|163

茂谷柑，外表橘红色，光滑细嫩，甚是好看。但品尝过后，却没有想象中的好吃，并且剥皮有些不顺畅。笔者从水果店里买来一些品尝，觉得口感偏酸，果肉不够细嫩。再一看，有些外面还有一些残留的白色粉末，这让我怀疑是不是买到了假的茂谷柑。

经过向业内人士了解，才知道原来茂谷柑的口感和果实的大小很有关系。“大橘大利”微信公众号运营者何文忠先生告诉《水果周刊》，茂谷柑的果径通常要大于60mm，才能体现出真正的茂谷柑风味口感，大号果的水分多口感甜，而小号果则要逊色的多。

笔者购买的茂谷柑勉强到60mm，口感确实没有十分惊艳。由此看来，选茂谷柑要选大果。他还介绍了茂谷柑剥皮的窍门：从果蒂这里开始剥，会更容易。我试了下，确实如此。

茂谷柑的英文叫做Murcott，具体起源并不明确。通常认为，它来自1900年代美国农业部在佛罗里达州的育种项目。其名称与佛罗里达克利尔沃特（Clearwater）的育种者查尔斯﹒默科特﹒史密斯（Charles Murcott Smith）有关，1922年最老的芽树留存在原属于他的地方。

大约在1952年，茂谷柑的商业重要性开始显现。1961年佛罗里达州种植了大约5400英亩的茂谷柑，1961/62的产量约17.5万箱（每箱70磅）。其橘红色的外观和浓郁的口感为其在礼品市场站稳了脚跟。

1970年代，茂谷柑远渡重洋，在澳大利亚生根，如今茂谷柑已经是澳洲柑橘产业出口的重要品项，反季节供应中国市场。此后，宝岛台湾也曾将茂谷柑发扬光大。

据了解，广西有关部门早在2001年就引进了茂谷柑。他介绍说，目前国内茂谷柑最大的产区是四川和广西，分别有20-30亩和10万亩的规模。广西是二月中旬到清明节上市，四川上市的时间是4-6月份。

尽管发展历史不短，但茂谷柑并没有迅速崛起，尤其是和沃柑相比，发展较为缓慢。何文忠认为主要的原因有两点：1）开始引进的时候没有选对最适种植区域。茂谷柑原先在桂林种植，口感上不去，现在转战南宁崇左，口感好很多。茂谷柑后期落果比较多，迁移到桂南以后好很多。2）茂谷柑的管理成本居高不下，比如它皮薄不耐高温，需要进行套袋或者涂石粉（碳酸钙）来降低来自阳光的伤害。尽管有耐晒的品种，但口感不太一样。