芹菜对于很多人来说是一种很难下咽的食物，但你知道吗?芹菜的降压效果十分的出众，不过大家在摘芹菜的时候，都会把芹菜叶摘去扔掉，其实这是非常浪费的，因为芹菜叶中含有一种特殊物质，降压效果非常好。

芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。

芹菜叶的降压效果非常好，而且芹菜叶的营养价值也非常的高，是一款老少皆宜的食品。那么这菜该怎么做呢?

芹菜叶蛋花汤

材料：芹菜叶适量、鸡蛋1个、盐、香油、鸡精适量

制作方法：

1、将锅中放入清水加热，在加热的过程中将芹菜叶洗干净并切成段备用。

2、将鸡蛋打至碗中搅匀备用。

3、水烧开后将芹菜叶放入水中，将搅好的鸡蛋均匀倒入锅中使之成为蛋花。

4、关火放入盐 鸡精 香油，即可食用。

一、凉拌芹菜金针菇

食材：芹菜、金针菇、胡萝卜、蒜、生抽、醋、香油、盐

做法：

1、芹菜去叶洗净切成断儿备用

2、金针菇去根洗净沥干水备用

3、胡萝卜切洗净切丝备用

4、锅中放水煮沸，分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水(芹菜和胡萝卜可以一起焯水)焯水后放凉水中冲一下。

5、把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放入盘中

6、放蒜末、生抽、醋、香油、盐拌匀即可

芹菜叶玉米面鸡蛋饼

食材：面粉 (5大勺子)，玉米面 (3大勺子)，芹菜(80克)，鸡蛋(两个)

做法：

1、芹菜叶洗净，放沸水中焯一下

2、鸡蛋两个打散，加入适量的清水

3、蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀，面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉

4、焯水的芹菜叶和葱切碎

5、蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状

6、加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀，

7、混合成面糊

8、锅内加少许花生油加入面糊

9、面糊放入锅内摊开煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面即可