在西北地区，有很多奇特的吃食，“冻梨”就是其中特有的一种。
据“大西北之窗”微博公布的消息显示：西北之地，素产水果，甘甜质佳，给多少游客留下回忆，冻梨是小窗的最爱。黑不溜秋的梨子，在冰雪下冻得硬实，像个铁球般沉重。
冻梨是产于西北的一种黄皮梨，因为成熟季节晚，西北又冻得早，很多梨子还没来得及采摘，就被寒冷的晚风给冻着，主人便趁着风雪摘下，运到城里贩卖。有的梨卖不完，便在寒冷的晚上在室外被冻上，成为冻透的梨子。
西北人吃冻梨有个习惯，先往凉水里一放，浸泡一段时间，等冰冻的外壳柔软，冻透了的梨心慢慢化开，再轻轻敲开冻梨的外壳，壳内一泡浅黄色蜜汁，是冻透了的梨肉。
把冻梨开口靠近嘴边，两手捏压，嘴巴用力吸，梨汁像果冻般滑入口里，香甜可口，凉透身心。吃后消除燥热，清火解毒。 冻梨，富含果酸、柠檬酸、蔗糖等成分，能清热、润燥、止咳化痰。
西北大部分地区都有，以甘肃最多！
对于冻梨这种美食，网友们也是非常喜欢：
沙漠中孤狼：去兰州了一定吃！冬天！
小恒恒WH：见都么有见过
西安特工：这玩意太酸爽
兰州二狗媳妇：兰州人叫软儿梨，也叫香水梨。现在从种植到采摘，存储，销售完全产业化了，非常好的无公害农产品，现在存在的问题就是运输，能解决运输，降低运费才有大的发展。
lxu27518：这种吃梨的方式，可以在谋体推广。现在家里有冰箱的很多，即使夏天也可以食用。这样有利于种梨产业的发展，将一类农产品进行多渠道的创新开发，销售，从而盈得更大的消费空间
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