羊瘪汤

俗话说得好，一方水土养育一方儿女，每个地方都有自己的特色美食。虽然有些地方特色在外人看来不可理解，对于本地人来说，那都是祖上传下来的特色正宗口味，习惯了才能吃得好。

比如在广西，全国人民都知道广西有一道特色美食叫螺蛳粉，正宗的螺蛳粉，吃起来一定有一股臭臭的味道。在广西，去螺蛳粉店用餐，一到店门口，那一股奇特的味道就扑面而来了。

羊瘪汤

作为外地人的你可能觉得那臭味难以忍受，可是在本地人看来，那就是一种奇特的香味啊，是本地酸笋所特有的味道，吃起来特别的下饭，离家多少年的广西人，都想念那熟悉的味道。

而广西的羊瘪汤，更是独有的特色美味，这种美食，食材新鲜，原汁原味，营养丰富，口味独特，是当地人招待贵客的上佳选择呢。那么，什么是羊瘪汤呢，羊瘪汤就是用羊的内脏，比如羊肠、羊肚、羊血和羊肝等羊内脏为主料煮制的一种汤。

羊瘪汤

这一道风味独特的美味佳肴，是当地苗族医治胃病的常用药，在广西西北部地区广为流传。在当地，因为山羊食百草，食物中有大量的中草药，这样喂养出来的羊，不但羊肉鲜美，营养丰富，还可以作为药膳食用。而羊肠中尚未完全消化掉的半消化草料，更是具有对人体有益的成分。

这种美食，做法简单，将肥嫩的羊肠编成麻花状的“羊辫肠”，和别的羊内脏一起放入锅中加注冷水开煮，放盐，水开后放入新鲜养血，煮熟后将内脏捞出。

羊瘪汤

内脏切碎，羊肠切断，吃的时候不用加任何作料就可以原汁原味地吃，也可以根据自己的口味加入各种调料。在当地人看来，食用羊瘪汤可以避寒消暑、润肺滋肝、养心益肾、消除疲劳、延年益寿。

不过，外地人第一次吃可能不太好接受，之前一位女记者，看到主人端上来那一碗黄黄绿绿的羊瘪汤，当场就吐了，实在是吃不下去啊。

羊瘪汤

据宋代朱铺著《溪蛮丛笑》记载：“牛羊肠脏，略洗摆羹，以飨食客，臭不可近，食之则大喜。”可见，这些美食，古已有之。虽然先民们认为这种做法有保健健身作用，可是现代医学却并没有给出答案，也就不知道真假了。

下次你到广西旅行，你敢去品尝一下这道做法独特口味更独特的羊瘪汤吗？