今天忽然想吃咖喱鸡，赶紧去早市买来，咔咔咔剁开，拿开水焯了放入高压锅加上油咖喱翻一翻压十分钟，打开盖子耗汤，汤汁浓稠出锅开吃，一共也就半小时搞定，看来美味真的需要得力的好锅来帮忙哈。

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因，则每星期吃1—3次咖喱可预防老年痴呆。我的记忆力越来越差，就忘关煤气都三次了，真怕我会老年痴呆，既然吃咖喱能有效预防老年痴呆，我打算试试，反正也很美味哈哈。

我家对辣的不是很灵，所以这个油咖喱不太辣非常符合我家的口味，而且它是调好的酱，使用时很方便，非常适合上班族使用，也非常适合做饭新手使用。 咖喱的味道真的很复合，跟肉类搭配我都很爱吃，再配上一碗大白米饭，哇咔咔那没的说了哈！

所需食材：

主料：整鸡750g

辅料：黄酒适量 玉米油适量 彩椒适量 姜片适量 开水适量 盐适量 油咖喱适量

制作过程：

1一只整鸡，清洗干净去掉没拔干净的毛。

2去掉鸡脖子上的皮去掉鸡屁股然后斩块备用。

3斩好的鸡块放入烧开的水里焯烫2分钟捞出来控干水分备用。

4高压锅烧热加入适量玉米油

5加姜片爆香

6加入控干水分焯烫好的鸡块翻炒一会儿

7加入一大勺黄酒继续翻炒

8然后加入适量油咖喱翻匀

9加入适量开水，水量不用太多，即将要没过鸡肉来就行了。

10然后加入2克盐翻匀

11盖盖子加热到跑气以后关小火加热十分钟

12关火以后等到蒸汽放完了打开盖子，继续开火加热，然后加入适量切好的彩椒块翻炒。

13看到汤汁不多了变浓稠了即可出锅。

鸡肉非常容易熟，所以压十分钟足以。