灌汤包皮薄馅大，汤汁鲜美、外表玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。懒人灌汤包跟一般的包子相比，我们不用擀包子皮，而是买点饺子皮来代替，只要拌拌馅料的话，那是很快的。下面咱们一起看看这道美食的做法吧！

主 料：饺子皮适量，猪前腿肉1块

配 料 ：胡萝卜1个，水发香菇几个，香葱，生姜，猪皮冻，水淀粉适量。

调 料：烤肉酱少许，老抽，白糖，生抽适量。

制作方法。

①，准备馅料用到的食材。

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②，准备一块猪皮冻，把猪皮冻切成小丁。

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③，猪肉剁成肉糜，放入较大的盆中。

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④，把胡萝卜和水发香菇分别切成细末，加入肉糜中。

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⑤，加入适量切好的生姜末和葱白末。（如果不喜欢吃到有葱姜，可以加葱姜水）

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⑥，调入烤肉酱、生抽、老抽（生抽调味、老抽上色）和少许白糖。（白糖大约1茶勺就可以了，只是为了增鲜而不是增甜）

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⑦，调入约3汤勺的水淀粉，搅拌均匀。再把猪皮冻小丁加入调好味的肉糜里。（先把肉馅调好味，搅拌好，再加入猪皮冻的丁，如果和肉馅同时放入盆中一起搅拌，会搅化掉）

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⑧，因为买回来的饺子皮较厚，所以再擀薄一点，这样做出来的灌汤包皮薄馅大，大小也比较适合，而且皮也比较透明。

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⑨，依次包入肉馅，放在垫油纸或粽叶上防止粘底。

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⑩，大火蒸10分钟左右。（因为这个不是发酵的面皮，所以不用发酵的哈，做好直接蒸）

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11，蒸好的包子，拧起来像个袋子一下往下垂，里面很多汤汁啊。

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制作要点：

1、 饺子皮要擀得稍微薄一点，这样不但可以皮薄馅大，还能更晶莹剔透。

2、 猪皮冻要在肉糜拌好调料以后再加入，这样不会因为调味的搅拌而把猪皮冻搅碎掉，导致不好包。

3、 饺子皮做的包子包好后是不需要进行发酵的。

4、 蒸好的汤包趁热吃,最好先咬开一个小口子吹吹凉再吸一口汤最后吃包子。

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