那些“假”全麦面包都长什么样？

真正的全麦面包是什么？

五招教你挑选真全麦面包！

昨天推味君烤了一些全麦面包拿给朋友吃。

面包大概是这个样子的……里面有罂粟籽和蓝莓干。

等他们品尝完，我感受到了来自来自这个世界的寒冷

“诶，你这个面包怎么这么硬啊”

“和我在面包店买的全麦吐司吃起来不一样啊，人家那个软软的好吃呢！”

“不行不行，你这个面包吃着剌嗓子，口感不好”

为什么在你们吃起来，我做的全麦面包和面包店里的全麦面包差距那么大？

答案只有一个，你们大概是买到假的全麦面包了（我说这话一点都不脸红呢）

现在很多人为了追求均衡膳食、减脂健身，在面包的选择上也会选择“低糖”“低热量”“多纤维”的全麦面包。

严格来说，全麦面包的定义是什么？

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。

用全麦粉做出的面包，因为麸皮纤维较多，口感较硬，和白面包的柔软口感相差甚远，很多人不都太容易能接受。

但很多小伙伴表示，在面包店买的全麦面包还是很柔软很好吃的啊？

那你可能真的买到的“假”全麦面包了……我们一起看看市面上的有些全麦吐司到底是怎样的！

要想清楚的了解一个食品的成分，就一定要学会看配料表。

我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中规定，配料表需按加入量由高到低的顺序排列。

现在我们拿着这个规定去看这个配料表。

可以看到，这款全麦切片面包里面，含量最多的是小麦粉，而全麦粉的含量才排到第三位，还没有水多！而且可以看到这款全麦面包还加了糖和人造奶油……（难怪你说你买的全麦面包又软又香甜呢）

这一款就更过分了，连全麦粉都没有看到，只有排在第四位的麸皮……

根本都不放全麦粉，那这样的面包怎么能做得看起来那么像全麦面包呢？

当然有“办法”啦！小麦粉的颜色偏白，那就在面团里加一些麦芽精或者是焦糖色素，让面团呈现淡褐色，再加上少量的麸皮，让面包看起来更像全麦面包。

可是我们之所以算选择全麦面包，就是为了健康低热量，这样误吃了精制白面做的”假“全麦，不了解真相的小朋友们还是会越吃越胖啊！

所以推味君给你支招，五个关键点选出真的全麦面包！

1、看配料表，配料表里全麦粉的比重，综合来讲比较的全麦面包应该是小麦粉（面粉）+高百分比的全麦粉（30%以上）

2、看颜色，全麦面包的很断面一般为浅褐色，如果用焦糖色伪造的颜色较深，不用色素的颜色就较白；

3、看麸皮，全麦面包的横断面上有麸皮在其中，而不是只浮于表面；

4、尝口感，一般真正的全麦面包口感粗糙，有种“刮嗓子”的感觉；

5、看价钱，全麦面粉的营养价值高于精白面粉，所以全麦面包价格相对要贵一些。

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