绿豆可消肿通气，清热解毒。将生绿豆研碎绞成汁水吞服，可医治丹毒，烦热风疹，药石发动，热气奔腾。补肠胃。可作枕头，使眼睛清亮。可治伤风头痛，消除呕吐。经常吃，补益元气，和调五脏，安神，通行十二经脉，除去皮屑，滋润皮肤，煮汁汤可解渴，解一切药草、牛马、金石之毒。

薏苡种仁是中国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用。尤其对老弱病者更为适宜。味甘、淡，性微寒。其中以蕲春四流山村为原产地的最为出名，有健脾利湿、清热排脓、美容养颜功能。

山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。

材料：绿豆150克，薏仁、山楂各100克。

调料：白砂糖、水淀粉、冰糖糖桂花各适量。

做法：

1、薏仁洗净，用清水浸泡30分钟，控水；绿豆洗净；山楂洗净，去籽，切成1厘米见方的小丁。

2、锅内放清水，用大火烧开后，下薏仁、绿豆，烧开后，撇去浮沫，改用中小火，烧至绿豆酥烂，下白砂糖、冰糖，改大火，开后撒上山楂丁，用水淀粉勾薄米汤芡，撒少许糖桂花即成。

小贴士：

中医认为癌瘤为实性肿块，往往具有气滞血瘀症状，由于山楂能活血化瘀、善消肉积，因而能抑制癌细胞的生长扩散，具有抗癌作用。

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