西兰花是原产西方国家的一种大众蔬菜，我国清朝末年引入，时间不长。虽说西兰花落户中国短暂，但凭借其良好的口感，丰富的营养，很快风靡全国（只不过价格有点小贵）。西兰花的吃法一般有清炒、蒜蓉、上汤等，今天，在这里跟各位吃货分享一道西兰花的别致吃法，味道不错哦。

美食名称：西兰花炒木耳

食材：西兰花200克，木耳5-6朵

佐料：油、盐、蒜泥、鸡精、香葱、芝麻油

方法：首先准备一盆清水，选取干净的木耳，将木耳泡入清水备用；木耳西兰花择开，洗净，装入盘中备用；香葱切碎备用；锅中加入适量清水，点火，大火烧开后将备好的西兰花放入开水中焯一下，这里需要注意的是煮的时间不可过多，稍微焯一下即可。

此时第一步木耳基本上泡开了，将泡开的木耳去蒂、洗净，放入开水之中焯熟，大约炒2-3分钟即可盛出，放凉后沥干水分备用。

另起一锅，热锅凉油，葱花、蒜泥炒香，之后加入木耳，改为大火快速翻炒，翻炒约半分钟之后加入西兰花，继续翻炒，加入食盐与鸡精，简单翻炒后淋上芝麻油，出锅盛盘即可。

功效：西兰花营养丰富，各种维生素、胡萝卜素及微量元素含量在蔬菜中都属于佼佼者，西兰花含有丰富的抗坏血酸，这种物质能提高人体免疫力与抵抗力；同时，西兰花内含有的胡萝卜素对癌症的抵抗有很好的作用。

中医认为木耳可以清肺、润肺、明目，并且木耳属于菌类，天然带有鲜味，木耳营养物质丰富，堪称素食界的“荤菜”，对减肥瘦身有一定功效。

小窍门：这道菜的西兰花炒之前最好焯一下，但焯要注意分寸，因为过分煮西兰花会导致西兰花营养物质的流失，所以焯的时候要迅速、干净利落；另外，这道菜最后淋上芝麻油的目的有两个，既能提高整道菜的香味，又能提高整道菜的色泽亮度。

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