“在这座各大菜系遍地开花的城市里，吃多了川菜粤菜湘菜徽菜甚至西餐日料，虽然身在家乡，胃有时也会犯了乡愁。今天要说的这家“可豫红烧鱼头”，就是一个吃豫菜的好去处。”

世间美好大多可遇而不可求，但可豫的这份家乡味却可随时享用。作为鲁班张旗下的餐饮品牌，从选材、出品到服务，堪比鲁班的匠人精神在这里也有着诸多的体现。

△红烧南湾鱼头

既然店家选择了红烧鱼头来做单品聚焦，便自然有其不凡之处。单说食材——鲢鱼是南湾湖野生的大花鲢，豆腐是豆状元的天然豆腐，香菇是西峡的上等干香菇，从主料到辅料都是一水儿的高品质。鱼头先煎后煨，汤料也是量身秘制，肉嫩汤鲜，称得上是当之无愧的招牌菜，进店食客也几乎每桌必点。

△红焖锡盟羔羊肉

看似简单的红焖羊肉，选用的并非本地羊肉，而是多地寻访之后才最终选定的锡林郭勒大草原的羔羊肉，几乎没有任何的羊膻味，口感方面也妥妥展现出红焖羊肉“筋而酥、酥且烂”的精髓。

△锅贴豆腐

锅贴豆腐是豫菜中一道经典的功夫菜，虽然名为豆腐，主要馅料却是鸡脯肉和猪肉。而之所以叫这个名字，就是因为有着豆腐般的嫩滑口感。可豫更在传统馅料的基础上加入了虾仁提鲜，再以清甜的白菜叶包裹，口感也更加丰富有层次。

△榴莲八宝饭

连厨房大叔都忍不住感叹“吃嗨了”的创意甜点——榴莲八宝饭，甜软的糯米饭包裹着香浓的大块榴莲肉，顶上镶嵌着满满的红枣、莲子、葡萄干、红豆、花生等食材，数了数真的有八种之多哦！

△脆泡佛手瓜

△大葱烧海参

△脆皮茄子

△薄皮素包

美食圈说

餐饮变革的时代，郑州的老牌餐企也都在思考如何将产品重新定位，鲁班张品牌应该是这个城市里的许多人关于婚宴和商务宴请的集体回忆，二十余年来对豫菜出品要讲究的五味调和、质味适中做出了很好的诠释。不管你是本地土著还是想带远道而来的亲朋体验豫菜的魅力，这里值得来。

*部分图片来自刘小胖

可豫红烧鱼头

人均：100元-150元

地址：

【可豫红烧鱼头】纬二路店

纬二路与花园路交叉口向东150米路北

【可豫红烧鱼头】秦岭路店

秦岭路与航海路交叉口向北50米路西