胡萝卜炒鸡蛋?

食材：胡萝卜半颗、香葱2根、鸡蛋2个、盐1/2小匙

1.将胡萝卜削皮，切成细丝，香葱切成段备用

2.鸡蛋打入碗内，用筷子搅打成蛋液

3.在蛋液中加入盐1/4小匙，继续搅拌至盐溶化

4.炒锅烧热，加入油烧至8成热，倒入打散的蛋液

5.用筷子划散，直至鸡蛋定型成小块状后盛

6.炒锅再烧热，放入胡萝卜丝，加入少许盐，用小火翻炒至胡萝卜丝变软

7.最后加入炒好的鸡蛋碎及香葱段炒匀即可出锅

　　小贴士：

胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。

鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素，有研究也称，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。