河口的饮食文化历史悠久，当地居住着瑶、苗、壮、傣、彝、布依等24个民族。千百年来，各族人民创造了异彩纷呈的饮食文化，使得河口当地的饮食丰富多彩并独具地方特色和民族特色，其菜肴可口美味，让人望而生津，深受人们喜爱。

为深入挖掘民族美食文化，打造民族特色美食品牌，提升河口民族特色菜品的知名度和影响力，去年底，河口县举办了民族美食大赛。

比赛中，经过参赛选手的精心烹调，“傣族姑娘回娘家”“如意绿宝”“脆皮烤肉”“门莎春泥鳅”“黄皮果烧鱼”“孔雀台上孔雀飞”等40多道富有河口民族特色的精美菜肴呈现在观众面前。

大家纷纷拿出手机拍下这美妙的一刻，分享着自己喜悦的心情。

观看厨艺展示

争相品尝新着鲜出炉的各式菜品

工作人员利用仪器检测食材

记分员正在忙着统计选手得分

参赛选手接受河口电视台记者采访

评委接受河口电视台记者采访

>>>美味鉴赏<<<

▲《孔雀台上孔雀飞》

▲《蕉香边城》

▲《柠檬黄鱼卷》

▲《鹊桥相会》

▲《椰子鸡》

▲《香甜猪头肉》

▲《苗乡绣球》

▲《牵手》

▲《五谷丰登》

>>>美味背后的故事<<<

傣族姑娘回娘家

河口县傣学会

很久很久以前，有一个傣族大寨子叫“千家寨”。一年六月的一天，囡娥女神显灵说：“人间洪水就要登天了，你们该怎么办？”

千家寨人立马杀猪、宰牛、染花糯米饭敬献囡娥女神。全寨七天七夜念经，囡娥女神再次显灵告诉了解救的方法。

千家人按照囡娥女神的指点，立即派出了八名壮汉骑着八只大老虎，快速将这一消息传到天下所有的傣族村寨，并选定当年的六月二十三、二十四作为“姑娘节”，把出嫁的姑娘、姑妈、嬢嬢都接回娘家过节，一起仰仗千家寨人的洪福，如愿地躲过了这场毁灭性的洪水灾难。这一典故和“姑娘节”一直流传至今。

主要用料

竹筒、竹笋、鲜猪肉等

主要功效

具有补中益气、固表止汗、止泻、解毒疗疮等功效

一等奖作品

如意绿宝

河口县傣学会

相传，傣族祖先为寻找和建立一个没有争斗、没有压迫剥削的和谐王国，在从北往南迁徙过程中，遭遇到种族部落、朝廷官兵、豺狼虎豹等的围攻堵截，人马走失分散。

为了让走失分散的族人尽早相聚，他们以砍芭蕉树为记号，让后面来的人根据芭蕉树长出新叶的长短，判断距离散族人的距离，便于追赶。

追赶中，他们在长期食用各种野菜和果树叶伴着肉食烧烤中发现，用柠檬叶包着肉食烧烤食用，不仅吃时满口溢香，而且还不容易感冒咳嗽、保持精力充沛，达到既能强身健体，口留清香又不伤身的满意效果，“如意绿宝”由此而来。

主要用料

猪胰子、猪花油、柠檬叶等

主要功效

治风寒咳嗽、化痰止咳、理气、开胃等

第一名作品

脆皮烤肉

河口县壮学会

“脆皮烤肉”是壮族少有特色佳肴，普通宴席很少见。原由是“脆皮烤肉”花的钱多，都是用上好的五花肉。“脆皮栲肉” 与一般烤肉不同，它是选用一头猪里最好的上等五花肉和本地佐料以及壮家自酿的一种特色主料“酸粥”（壮语叫“美眜”）。在制作和烤制过程中十分讲究，要经验丰富和烤制技术高超的厨师烤出的“脆皮烤肉”，才能达到皮脆肉香，食而不腻，具有色、香、味、美，深受人们喜爱的美味菜肴。

主要用料

主料：上好五花肉辅料：酸粥、食盐、姜小葱

主要功效

香脆、爽口开胃，有润肤的功效