花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”，花生还有很多诱人的名字，如：金果，长寿果、长果、番豆、金果花生、地果、地豆、唐人豆等。小小的花生米，却可以爆发出很大的营养价值。

一、预防心脏病有奇效

美国加州的研究人员在对3万多人的调查研究中，发现那些从未患过心脏病的，人有一个特点，就是每周都是用花生或花生制品的习惯。那些完全不吃花生的人比常吃花生的人患心脏病的机会多了一倍。

花生中含有预防心脏病的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸可以降低沉积在血管壁，并使血管收缩和阻塞的胆固醇。此外，花生纤维组织中的可溶性纤维被人体吸收时，可溶性纤维会像海绵一样吸收液体，然后随粪便排出体外。当这些物质经过小肠时会与胆汁接触，并降低胆固醇含量。花生中还含有丰富的维生素E，它使血小板沉积在血管壁的数量降低，使血管保持柔软。血管不易硬化，自然患心脏病的机会也就少了。

醋泡花生米：将优质花生米浸泡于食醋或米醋中，一周后食用，早晚各吃一次，每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

二、花生米巧治病

中医认为，花生性平，味甘;入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

1.治鼻窦炎：花生米7~8粒，放入干净的白铁罐内，上面糊纸封严，中间开一个小孔，放在火炉上，待有烟从小孔冒出时，用烟熏鼻孔，烟尽为止，每日一次，约一个月可治愈。

2.治胃溃疡 花生米50克，鲜牛奶200ml,蜂蜜30ml,先把花生米放在水中泡30分钟，然后取出捣烂，放入已煮开的牛奶中再煮开，放凉后加蜂蜜调匀，晚上睡前服，每日一次。

4.治脚气：花生米150克，红小豆、大枣各100克，大蒜50克，水煎，每日分2次服用。

5.治贫血：花生米12克，龙眼肉10克，水煎服。

6.治肺痨咳嗽：去掉红衣花生200克，鲜猪肺1具，炖熟服。3日1剂，5剂为1疗程。

7.治久咳不止：去衣花生米、大枣、蜂蜜各300克，水煎，每日分2次食用。

8.冻伤：花生壳（炒黄）50g，研细粉，每50g加醋100ml调成浆状，另取樟脑1g，用少量乙醇溶解后加入调匀。涂于冻伤处厚厚一层，用布包好。治疗五十余例，一般2～3日即治愈。

9.失眠：花生叶25～40g（鲜品30～60g）。水煎成200ml，睡前温服，连服3日，治后随访22例，有效20例，无效2例。

三、5种人不宜吃花生

1.高脂血症患者:花生中含有大量脂肪，食用花生会使该患者的脂质水平升高。

2.胆囊切除者：花生的脂肪需要胆汁去消化。没有大量的胆汁促消化，常可引起消化不良。

3.消化不良者：花生中大量的脂肪会使肠炎、痢疾等脾胃功能不良者加重病情。

4.跌打瘀肿者：花生中含有一种促凝血因子，患者食用可能使血瘀不散，加重肿痛症状。

5.花生过敏者。