火红龙虾，吃货倾心；但为君故，苦等至今！
圆兮胖兮，不由我心；君一上市，立胖10斤！
——by小徽兔的吃货日记
虾之大者，喂国喂民
味道是有形状的记忆，每座城都有一个专属自己的美食标签，每个人的记忆中，都有那么一道专属自己的城市美味。而在合肥，说起美食，怎能不提及街头巷尾，人人喜爱的小龙虾呢！
“麻辣锅和大田螺，整个夏天吃着龙虾过！”曾经有个叫石磊的本土歌手，就曾用歌声形象生动地唱出了所有合肥人对于龙虾的热爱程度。那可不是兔兔吹，wuli合肥人只要提起小龙虾，无不摩肩擦掌，口水直淋。（有谁不服，就请将嘴边的口水擦干净再来一战）
But，宝宝们你们知道吗？当你还在咱霸都今日寒冬，明日盛夏，一天之中，一年四季不断轮播的春天里苦苦挣扎时——龙虾！！！这枚霸都美食界的第一实力派网红已经踩着春天的尾巴，吹着夏日的风隆重上市啦~
啊哈哈，我知道听到这个消息的你也一定兔兔一样兴奋难耐啦。苦等一个冬天，终于又能撸起袖子和小龙虾大战几百回合了，就算双手沾满油，也要大快朵颐来个爽！不废话啦！今天，兔兔就带领大家前往咱们大合肥的龙虾招牌餐馆——宁国路老谢龙虾城，一尝究竟！
被冷落了一个冬天的小龙虾，我们来啦！！！
宁国路龙虾哪家强？老谢龙虾领头羊！
说起吃龙虾，老合肥人都会第一时间想到这家位于宁国路美食一条街的门面担当——老谢龙虾！1992年创始的老谢龙虾，迄今为止已经在合肥开了25年的时间了。每年龙虾一上市，这家店便人头攒动，生意火爆。这样一家拥有悠久历史的老店，用他们独特的手艺和传承，为几代合肥人留下了弥久更新的独特味道，更是合肥龙虾传承的一张名片。
虽说如今天气还未正式进入夏天，可当兔兔率领手猪等一众吃货站在宁国时，眼前的景象不禁令我叹为观止。只见街上人来人往，各家门店的门口龙虾满栏，火红一片。不到下午4点，位于街口的这家老谢龙虾更是人来人往，生意火爆！
俗话说，来得早不如来巧。当兔兔来到这家店时，正好遇见老谢龙虾的厨师长阮师傅正带着手底下一众员工正在处理刚刚从市场上买来的鲜活龙虾，可以亲眼目睹到小龙虾由食材变为美味的前世今生！话不多说，先看图！
15:00厨师们正在门口检验食材
看到这一箱又一箱鲜活跳动的“小可爱”，兔兔的心一下就莫名躁动起来。随着工作人员的倾倒，小龙虾身上的尚存的湖水和青草的芳香弥漫在周遭的空气中。在那一刻，咽了咽口水的我，面颊火热，饥渴难耐的我心中只有一个想法：快！厨师大大们，给我煮了它！
从篮中逃脱想约本兔私奔的一只小虾~
如果你被合肥最近不顶龙的天气搞的有点烦躁，那看着厨师们洗龙虾，绝对是拯救坏心情的良药。（爱干净的处女座的宝宝一定会看到“高潮”~）
清水洗虾
不同于冬眠后留存的老虾的皮红肉厚，这里的龙虾个个皮薄肉白，全身泛着透明的青色，足以证明这些龙虾都是今年清明前后新生代的“小鲜肉”。
给这些小可爱们洗完澡澡以后，拔掉虾线的“外衣”以后，我们就可以直接进入“正事”啦~
下锅炸！
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当洗净的小龙虾被抛入滚热的油锅时，流淌在我血液里那份属于夏天的悸动越发明显。旁边的阮师傅看着兔兔眼冒桃心，那一副没见过世面的样子，无奈的摇了摇头说：“罢了，看在兔兔这么可爱的份上，今天叔叔我就亲自为你下厨做一顿花式龙虾吧~”
只见阮厨师带上帽子，系上围裙，嫌弃的拨开了围在灶前的我。点火，放锅，撒油，放虾和调料，翻炒。一套动作做的行云流水，忘乎所以。不仅很快，姿势还帅！
春天的龙虾不能吃？笑话！
由于清明前后龙虾的产量低，相信很多宝宝也跟兔兔一样，对于这个季节的龙虾是否能吃产生了疑问。阮厨一边翻炒着龙虾一边告诉兔兔——其实清明前后的龙虾才是最干净美味滴！
一直以来大众对于龙虾宝宝都存在这很大的误解，以为龙虾是垃圾虾，只在受污染的河流中生长，越脏长得越好。其实不然，龙虾是淡水品种，只能在水质干净，水温偏低，水位较深的水域才能很好的生长。因为温度一高，而水位又浅的时候，龙虾的外壳就会变硬变红，肉质也会变老，会十分影响口感。而清明时节的龙虾虽然个头小，但由于温度低，虾肉鲜嫩才是最适宜食用的。
而这也完美的解释了为什么湖水虾比稻田虾好吃，清明虾优于盛夏虾的道理。清明前后的龙虾由于产量低，市场价格极其昂贵，甚至有”龙虾贵过肉“一说。但老谢家的龙虾价格却和旺季时一样便宜，此时的龙虾生意基本是不赚钱的。
所以，清明时节的龙虾不仅肥美，而且是性价比最高的食用时期。
品种丰富，这个夏天360度满足你的味蕾
说话间，阮厨就已经做好一系列的店面招牌菜品，香喷喷如明星般的闪亮登场！
老谢家的龙虾口味和品种繁多，蒜蓉，清蒸，油焖，椒盐，十三香......只有你想不到的，没有你点不到的。佐以配上冰啤酒，西瓜汁，豆浆，那岂是一个爽字了得。兔兔吃的开心满足，这里便向大家真实的介绍下俺的吃后感受：
招牌一：香辣小龙虾
当我第一眼看到这一盘小龙虾端到我面前的时候，我就知道，属于合肥的夏天，来了！
龙虾特别选材于六安金寨县的佛子岭水库。那里的湖水养殖的小龙虾，个大、肉肥、黄多、干净！香辣酱加上豆豉，和老谢家独一无二的绝佳香料，佐以生姜、大蒜、葱花爆炒后的龙虾鲜香四溢，热气腾腾！在独门调制的香料作用下，他家的香辣龙虾，辣的更有层次感，但这辣味刚好打开味蕾却又不会太刺激舌头~真真是辣嘴不辣心的典型~
拨开以后，看到虾肉又白又嫩，入口非常饱满有弹性。吃的时候蘸上服务员配置的酱料，一股香味打开味蕾，一股辣味加快刺激，一份饱满入口爽弹，一份咀嚼。人生得此境界，快哉快哉~
招牌二：川味小龙虾
这道川味小龙虾刚端上来的那刻，兔子我内心是有些拒绝的。因为我不爱吃花椒！ 一开始嫌弃脸，哪成想，进嘴那一刻秒变迷妹脸 ！简直不要太好吃！
鲜香麻辣的经过四个小时熬煮，用了36种配料后的结果就是汤料完美的浸入龙虾体内，辣而不麻，开胃下饭，此时佐以一杯冰可乐或者扎啤下肚，喔哦，此身即在天堂~
招牌三：蒜蓉小龙虾
作为一名吃肉不食草资深吃货兔，宝宝们若要问我在老谢家吃到的最赞的龙虾是哪个口味的。那我必须拍着胸脯的灰色毛皮，向天发誓：必须是蒜蓉龙虾！真心超好吃！
巨螯锋利向天伸，赤甲威仪倍有神，好似刑天干戚舞，堂堂战阵逼将军。奇特的摆盘，颠覆视觉味觉体验，烟雾缭绕间，小龙虾们都被深深掩埋其中。
一家店何以能在竞争重重的龙虾市场屹立二十五年而不倒的秘诀在这盘蒜蓉龙虾中便可品尝出一二。
所谓美食，贵在味好。蒜泥的优质，第一次让我对一家龙虾赞不绝口~隐藏在蒜泥下的，是鲜美无比的虾肉。粒大饱满，再配上蒜蓉的软嫩质感，入口都是幸福的赶脚~
红色壳子里是雪白的虾肉，紧实，轻轻一剥，虾肉都要爆出来似的。当虾壳被完全剥离的时候，虾肉蘸上蒜蓉汤汁，入口记得多停留一会儿，让蒜蓉的香与泡椒的香交织缠绕，你会体会到不一样的美味触感。
招牌四：麻辣大田螺
在老谢家，还有一道美食也广受食客欢迎。它就是咱们夏天街头巷尾的令一大宠儿——麻辣大田螺。
在夏季，大田螺似乎总是轻松迷倒一群粉丝。田螺品质上乘，干净无沙，非常新鲜。个头很大，但螺肉入味，吃起来过瘾。上桌的后的田螺配着一些姜片和辣椒，看起来更加诱人了。用手一个一个消灭掉，满满的幸福感油然而生。
招牌五：各色辅食
如果龙虾和大田螺都还没办法满足你的话，这里还有备受追崇的香辣花甲。可以叫上一碗面或者米线，佐以花甲，同样是一顿饕餮美味。
当然，也许你食量大，觉得这些东西都没办法填满你的胃。没关系，这里还有众多辅食，绝对能让你吃到撑。
有了龙虾，就不能少了啤酒；有了啤酒，自然也少不了烧烤。老谢家的烧烤品种也是十分繁多，烤翅，烤鱼、羊肉串的味道真心很赞。特别是羊肉，一尝就知道是正宗羊肉，味美不膻，吃的保你停不下来~
这些都撸完一遍，还不满足，那你可以尝试下印度飞饼、香辣糍粑、蒸饺、小炒，也是老谢家响当当的美食~
为了防止顾客吃不饱，老谢家也提供打包带走主食的服务。吃完龙虾，你也可以打包一份饭菜安慰等在家中的某人或者猫大人。
不忘初心，坚持为本
兔兔活了二十多年，拜父母和朋友所赐，也出入过各种高级餐厅。可从没有一家像老谢龙虾一样给我最亲切的满目感动。置身其中，想起的小时候在街边吃龙虾的满满回忆，感触的是深深的庐州情怀~
古朴古香的装饰，置身于合肥最热闹的小吃街。热闹喧嚣，闹钟有静，向中外游客默默展示着中国人以食为天的饮食文化。
兔兔非常有幸的见到了老谢龙虾的老板娘，她向我们介绍了老谢龙虾馆的这些年的风雨历程。
她说，老谢龙虾是她和老公老谢从1992年在市府广场的大排档开始做起，先后经历过3次改造搬迁，搬迁一次，人气清零一次。都是靠着老谢的手艺和坚持才一步步地坚持下来。期间还经历过火灾、资金短缺、欠债等等困难，也曾委屈、想过放弃，还是咬着牙坚持下来才一步步走到今天。
任何人，任何职业都成功都不是偶然的。老板娘说，他们之所以能取得今天的成功，全然靠着是一颗踏踏实实做生意，诚信为乡里乡亲做菜的信念才能走到今天。
今天的老谢龙虾已经成为合肥龙虾产业的带头企业
今后，他们将一如既往的不忘初心，为大家贡献更多的美味。老板娘还说，如果兔兔和兔兔的粉丝们想要听更多的创业经历，她愿意以一个长辈的身份来详细的为大家的创业提供一些指导。
布衣不掩国色。老谢龙虾的美味和成功背后正是无数个街头巷尾的合肥老百姓为了家和梦想兢兢业业奋斗的缩影。今天的我们，虽然生存压力巨大，但，只要还有梦想，年轻的我们又有何惧？！
希望大家有机会多去合肥的街头走走，用心感受这座城市的特别，而不是将无尽的周末与空暇都投入到那些到处都一样的综合体内。
合肥愿意包容每一个落脚的异客，她用美食和怀抱欢迎每个有梦想的年轻人在这座城市里找到属于自己的位置。
今天就聊到这里啦
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