安顺最具有特色的代表小吃莫过于安顺的夺夺粉，“夺夺粉”是一种类似与火锅又完全不同于火锅的安顺小吃，在一锅由店家配好的汤锅端上来以后，你就可以点菜了。

一锅底料，无论是酸辣底料还是麻辣底料，加上凉粉、肉片、藕片、二块粑、冻魔芋等配菜，煮成一锅，就能美美地吃上一顿，经济实惠又丰盛可口。

这些小菜中，最传统的就是切成方块的凉粉，据介绍，安顺话“夺”字就是“叉”字的意思，之所以取名“夺夺粉”有两层含义，一是谐音叉叉“夺”凉粉沾汤吃，二是好友亲朋围桌“争夺”小锅内的美食。

夺夺粉最初的“内容”比较单一，大家都用“叉叉”吃。随着生活水平的提高，夺夺粉的配菜在不断丰富，食用工具也从“叉叉”变成了筷子。另外，煮夺夺粉的锅从瓷盆变成了砂锅，这样既可以保证食材的味道，还有益于身体健康。

“夺”中乐趣无穷，卷粉因其薄且长，不好“夺”起来，就转动竹叉子绕一圈，卷起来吃掉，通常必点的还有土豆，火腿肠这些易入味的蔬菜肉类，小吃从来让人觉得上不了台面，而在这里，各种台面上的佳肴却也下不了锅，想来少有人把回锅肉扔下去煮，那是决心坏了小吃之感，坏了这一锅汤！

现在的安顺夺夺粉，也开始走所谓时尚新派路线。干净的店面里，每人加了一个小型炉灶，可以下锅煮料，吃相大白不敢不文明；另外一派则恢复了火锅的原貌，众人围坐吃一锅。

另外，吃夺夺粉时一定要点上一杯“玫瑰水”，它其实就是用自制的玫瑰糖浆冲出的饮料，尤其在炎热的夏季喝上一杯冰镇玫瑰水,即解辣又消暑。