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食材
千张、姜、蒜、干辣椒、辣椒粉、花椒粉、盐、油、豆瓣酱、葱花
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做法
千张用温水泡一会，卷成一个小卷状，切成丝，宽度自己掌握。
起锅烧水，将千张丝放入开水中汆烫一会，可以去除千张的怪味，捞起沥干水备用，姜蒜剁成末，葱切段，干辣椒切段备用。
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起锅，锅内放入少许油，放入姜蒜末、干辣椒炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，翻炒一会炒香。
加入适量的水，水量可以淹没千张丝即可，水煮开后，放入千张丝煮3分钟左右，加入适量的盐。
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千张丝和汤底一起装在碗中，撒上蒜姜末、辣椒面和花椒末，锅内烧少量油，油冒烟后，将油淋在佐料上，再撒上葱花即可。
小编寄语
其实做法就和水煮肉片差不多，只是把肉片换成千张丝即可，你也可以适量的加点肉。
这种做法吃起来香辣爽滑，非常入味。不仅可以用来下饭，大夹大口的吃千张丝，就像在吃面条一样爽。
做一碗水煮千张，连饭都可以省了。下次你若是做千张，记得试试这个方法，别再炒着吃了。
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