说起黑乎乎的芋头，很多朋友马上就会撇嘴：这个长的太丑了吧?芋头可谓是内涵极其丰富的食物之一，而且完全不靠颜值。芋头又名芋艿、毛芋，既可做蔬菜又可当主食，并且有较高的药用价值，常吃芋头的功效真不少。

可辅助增强免疫力：芋头一直是婴儿和老年人的珍品，这是因为芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，可以有效的帮助消化、增强食欲，并能增强人体的免疫功能。

辅助降血压：说起降血压，不得不想到矿物质钾，钾可以协助降低人体的血压，在大家的心目中香蕉是钾元素的极好的来源，但事实并非如此，一百克香蕉含钾二百五十六毫克，而相同重量的芋头含三百七十八毫克，并且芋头的热量低于香蕉，所以吃芋头比香蕉更容易获取钾元素。

促进排便：芋头和地瓜都属于薯类，都含有丰富的膳食纤维，吃芋头可以润肠通便、促进胃肠道的蠕动，帮助把体内垃圾排出体外，可预防便秘和结肠癌的发生。

保护牙齿：芋头中除了含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中还含有氟，众所周知氟对保护牙齿有作用，因此常吃芋头会起到坚固牙齿的功效。

芋头在饮食方法上作为蔬菜炒食，或者直接蒸食、炖肉、做汤等，各种各样的方式烹饪都很美味，也可以用芋头做皮包饺子，香喷喷的肉馅加上糯糯的芋头，味道非常鲜美，并且吃完之后还没有任何的油腻感。

挑选芋头时，要注意观察芋头的表皮有没有斑点、发霉、腐烂等痕迹，其次要掂重量，一般来讲个头要大质量较好，个头一样大的掂一下重量较轻的芋头，说明淀粉含量高，吃起来口感比较糯，较重的说明水分较多，口感味道都不如轻的。芋头虽然有营养，但是一次摄入不宜过多，控制在五十到一百毫克为宜，此外切忌生食以免刺激咽喉造成伤害。