来到武汉，问当地人什么吃的最特色，他们会推荐给你一大串，比如热干面、面窝、米耙粑等小吃。武汉的小吃以早点为主，又把吃早饭叫"过早"，有'早餐之都'之称。但是在离武汉170公里之外的随州，你问当地人早上最喜欢吃什么，他们却告诉你另一个答案：拐子饭。

拐子饭是什么？“拐子饭”是一道湖北特色风味小吃，其特别之处是在早上吃。由于拐子饭的制作一般要四到五个小时，所以为了吃到这么美味的早餐，当地人一般会提前炖煮，可谓实实在在的“吃早饭”。

“拐子饭”全称猪脚“拐子饭”，又称卤脚饭。所谓拐子饭，简单解释就是猪脚的关节猪肘肉和猪蹄等一起香卤，辅以豆干及其它肉类等物。由于拐子肉油而不腻，猪皮厚而胶质丰厚，在当地，而赢得广大食客的喜爱。最原始发明拐子饭的，是由湖北广水市马坪镇一个叫陈申涛的师傅首创，起源于上世纪九十年代。广水位于湖北的东北部，属于随州市。

拐子饭除有猪脚外，锅里一般还配有土鸡、鱼块、肥肠、三鲜，牛肉、牛肚等一块卤煮。吃的时候先用豆芽千张垫底，浇上肉汤，舀上拐子肉和其他肉类，另外还可选泡菜、小菜、小鱼等一起吃。

据说要吃最地道“拐子饭”，还是在广水市的马坪镇，那里满街大大小小各种店。当然，随着社会的进步和发展，如今随州市区和很多景区在中午和晚上也能吃到，所以，吃货们不必担心。

当地人说，吃拐子饭，不讲究菜式 ，讲究的是简单实惠，总让你找到和兄弟一起大吃大喝特豪爽的感觉。外地人说，早上来一碗拐子饭，一天都不再想浑的吃，实在太豪太“丰盛”！而减肥的女人们说，我们真的，真的，不敢动筷子！