苦瓜具清热祛湿之功，加入化湿的眉豆，令这个汤水祛湿功效更为显著。

食材：

苦瓜2个

排骨400克

咸菜100克

眉豆50克

姜2片

步骤：

1.将苦瓜去蒂去籽切件；排骨洗净抹干；咸菜洗净切件；眉豆浸洗备用。

2.准备一锅水，加入排骨煮滚后汆水3-5分钟。

3.将排骨、眉豆、姜片及适量水用中火煮滚。

4.加入苦瓜及咸菜，转中小火煮1小时，即成。