自从有了面包机之后，烘焙就变得简单省事多了，比如和面，就不再费劲，还可以把这些时间腾出来做其它事。

有一键成型功能的面包机就更方便了。如果做普通土司，连整形都不用，全程机器操作。真是家庭的好帮手。

其实自制的面包不便宜，但是吃着放心，不用担心各种添加剂、防腐剂，还可以随便弄自己喜欢的口味。

切面包技术太差，不平整，请忽略。

对于面包机做面包，我试了几次，还是觉得在一键面包前，再加一个自动和面的程序，面包更喧软更有弹性。

【所用料】

高筋面粉350克、牛奶145克（140到150都行）、盐4克、

蛋清90克、高活性酵母4克、黄油40克、白糖35克

备注：我用的是柏翠超高端静音面包机， PE9600WT，容量比较大，如果你的面包机小，份量要酌情减少。

1、准备好主材料。我做的是1000克份量的大面包。

2、往面包机里倒入牛奶、盐、蛋清和白糖。

3、轻轻倒入面粉，最好是用个小容器一点点，放低一些，往下倒，免得溅得面粉到处都是。

4、加入酵母，然后盖上盖子。

5、按菜单键，一直按到数字从1显到左边对应的16号功能，和面格式，然后按右下角的启动键，开始和面。

6、嘀嘀叫声后，面团就和好了。

7、加入软化的黄油小块，盖盖。

8、又按菜单键，选1，和风/英式面包格式。

9、按重量键，选你自己做面包的克数，我选的是1000克。

10、按烧色键，选自己喜欢的颜色深浅，我选的全色。

11、最后按启动键，这时就可以不管它，做其它事情去。

12、嘀嘀叫声后，面包好了，金金黄的大胖子，居然冒出头了。取出面包，放凉了，就可以切来吃了。

后记：因为第一次做面包，比较傻，没把盖子上装坚果容器的盒子取下来，有盒子的那边被压了一块下去。亲们做的时候，如果做大剂量坚果类面包的时候，发酵前，记得把盒子取下来。

还可以拉丝的。

扯一块吃吃，香！