以前如果说在家自己也能做棉花糖，我肯定不信。

但经过学烘焙的朋友告诉我，其实制作棉花糖的方法是非常简单的。

只要你想做，什么问题都不是问题。

材料；

蛋清；1个

麦芽糖；40g

牛奶；125g

柠檬汁；3滴

白糖；25g

吉利丁；1片

’糯米粉；100g

红色素；1滴

把吉利丁放冷水里泡软后，加入3滴柠檬汁

准备一个不粘锅洗净不能含油脂，加热到完全没水分。

糯米粉倒进平底锅，用铲子慢慢的不停的翻拌，直至粉变成有点一点点黄就可以了（如果怕加热过头或者不确认是不是已经熟了，可以用手粘一点尝一尝，吃起来一点面粉味都没有，而且有点干干的感觉，就行了哦。生的粉一入嘴，会觉的有点湿气生生的味道）

把炒熟的糯米粉放入模具中，用鸡蛋在面粉上压出一个深凹痕

奶锅倒入白糖，麦芽糖和清水25g，开小火不停的搅拌（记得要小力点哦）

煮至完全熔化。（见到糖浆四周冒出打泡泡就可以了）

趁着糖浆还热加入吉利丁片搅拌均匀（糖浆只要不烫手的程度再把吉利丁片放进去，温度过高会影响造型）

把混合好的糖浆放凉倒入鸡蛋清中，用电动打蛋器打发至浓稠状态，出现纹路完全不易消失就可以了

取一部分蛋白出来分两份，把色素加到蛋白糊中搅拌均匀

把拌好友色素的棉花糖糊装进裱花袋里。

把白色的棉花糖糊装进裱花袋里，挤在炒熟的糯米粉的凹痕里。待定型

把加了色素的棉花糖糊挤出猫爪的图案。

在做好的棉花糖表面洒上一层炒熟的糯米粉，放置1小时。拍去表面的糯米粉就可以吃了哦

小贴士；淀粉不用指定是糯米粉，玉米淀粉也行。

如果棉花糖太快硬，不易造型。可以先把不用的棉花糖放在温水里，避免棉花糖糊挤不出来。

色素部分，也能不用。只是因为好看才添加。