大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。

人类活动促成了食物的相聚，食物的离合，也在调动着人类的聚散。西方人称作“命运”。中国人叫它“缘分”。

中国人善于在平淡的生活中创造出美食，美食也是人们超越困境的心灵慰藉。8月，广西巴马的冬天刚刚苏醒，丰沃的土地给了鸡群养料，含有丰富养料的草地成为散养鸡最重要的食材。巴马特有的一种美食，烘鸡就在这里悄然诞生。

无论干旱贫瘠的土地，还是深不可测的大海，一旦注入人类的智慧，都能变成美食的秘境。何福志，烘鸡制作人，他制作的烘鸡成为当地最受欢迎的美食，制作烘鸡不同于其他蒸、煮、炸的方法，其要历经多种工序，加之时间、秘料的转化，方能缔造出决然美味的烘鸡。

散养鸡需要时间的眷顾，经过几个月的奔跑、觅食，小鸡种逐渐长大，等待它们的是另一种人生。

各种食材在同一时间相聚在一起，缔造出最精彩的画面，更带来无尽的空间想象。

无论多么惊心动魄的历史进程，落在食物上都是不露声色的简单。

历经三熄三烘，三温三热，融入数十种草本秘料，时间在慢慢转化，食材在慢慢溶合，一种独有的美味正在上演。

快速发展的中国，总有人因为生计放弃享受，与美食匆匆擦肩而过。还有一些人，日复一日的在厨房劳作，只为成全您餐桌上的佳肴。