南宁市良庆区南晓镇的一家骨制品加工厂，长期加工来源不明的臭牛骨。这个厂里蚊蝇飞舞，骨头散发出阵阵恶臭，附近居民意见很大。更吓人的是，有工人称，臭骨头打碎后会卖给一些药厂做明胶！

▲骨头堆在脏兮兮的地面上。

1.牛骨头发臭 蚊蝇飞舞

这个加工厂位于南晓镇街道往那兰村方向一公里处的二级公路边上。因为发出臭味，晓镇街道上的居民对这个加工厂有很大意见。4月19日下午，记者来到该厂探访。

记者来到该厂看见，门外没有挂牌，周边都有围墙，围得严严实实，铁门从里面反锁，仅露两个很小的孔眼，里面养有几条狗。

记者透过铁门上的孔眼望去，只见多名工人戴着口罩在最里面的铁皮棚下面干活，有的在打骨头，有的在装袋。铁皮棚左边地上堆着很多碎骨头，右边堆着很多鼓鼓的蛇皮袋。

记者佯装成前来谈生意的，叫来一名工人打开铁门。记者走进去看见，围墙边的地面脏兮兮的，露天堆放着很多已发臭的骨头，蚊蝇在上面飞来飞去，发出让人不适的气味。

走进铁皮棚，捡起地上一些已被打碎的骨头，发现上面还有油脂，并有不少已霉变。

2.老板称不清楚骨粉用途

厂家把发臭的骨头打碎后用来做什么？该厂一名自称是老板弟弟的男子表示，打碎后做成骨胶。记者追问送到哪里，他不肯透露。此外，也有工人向记者称是做明胶的，鼓鼓的蛇皮袋里装的就是明胶半成品。

4月23日，记者拨通老板张某手机说明情况后，他称他弟弟和工人都是乱说的，随即挂断电话。记者再次拨通他电话，问：“请问您了解生产、加工臭骨头的相关法规吗？”他说：“我不知道啊！我做肥料的！”之后又挂断电话。

半个小时后，张某又致电记者表达歉意，称以为记者是电信诈骗的。他说，一直以来，有人把骨头送到厂里，他自己也到外面四处收购。他从不过问骨头的来源和检疫情况，也不懂收购骨头要不要办理相关检疫、防疫合格证。对于骨头发臭的问题，他称是天气热所致。

那么，收购骨头到底用来做什么？这一次，他在电话中称，他收购骨头打成骨粒或骨粉，没有固定企业找他要货，他也不送货给相关企业，平时都是要货人主动上门购买，至于要货人拿去做什么，他不清楚，也从不过问，“如果有人拿去做明胶，这是人家的事”。

3.臭骨头做明胶违反法规

记者了解到，明胶是以动物的皮、骨为原料，通过分类、洗浸、脱脂、中和、水解、过滤、浓缩、凝胶、烘干、粉碎等十几道工序制成，在食品、医药等工业领域有着广泛应用。根据提取工艺的不同，明胶分为食用明胶、工业明胶、药用明胶和照相明胶。

根据有关法规，动物骨头制作明胶需要经过严格的程序，其原料是需要经过严格检疫、没有经过化学处理的猪牛骨骼，绝不能使用废弃骨骼和来历不明的骨骼。此外，生产、经营、加工、贮藏、运输动物产品，必须向属地动物卫生监督机构申请检疫，且无腐败变质。

4月24日，记者将情况反映到南宁市良庆区食品药品监督管理局，该局生产股负责人称，如果是做肥料的，则没办法管，但是如果是做成明胶、食品之类的，只要是用臭骨头作原材料，不管收购时是臭的，还是收购后变臭的，都是违反相关法规的。该负责人向记者询问了该厂的地址，称会尽快前去进行调查。

业内人士称，对于骨制明胶企业来说，生产明胶最大的问题是动物骨料的来源，大企业比小加工厂的价格贵了近一倍，所以不少骨制企业选择从各地小加工厂收购，“如果要根治小加工厂使用臭骨头的情况，需要工商、环保、食药监、动物卫生监督等部门联合加强监管”。

来源 | 南国早报