在电视上看见梁上好汉最爱吃烧鸡，一时兴起就摸索了一些办法，做的味道还不错，上桌被家人吃光了，我买的是农村家养的鸡，菜市场也可以买的到。

要是那种三黄鸡也是可以的，不过饲料鸡，没有家养的有味道，可以让卖鸡的给你杀，或者你自己杀也行，我是不敢杀这东西，太吓人。好了不多说了，下面就让我们一起做道口烧鸡，也不算是正宗把，家庭做法。

首先鸡处理好，洗净，在凉水中泡几分钟。

准备，葱姜，八角，桂皮，香叶，白芷，豆蔻，茴香，良姜，干花椒包在纱布中。

下入锅中煮4分钟。

捞出。

汤锅中加入水，放入调料。

酱油，老抽，盐多放，鸡精，小火煮30分钟，关火泡10分钟入味。

加入一勺白糖，放上蒸馒头的蒸帘。

放上烧鸡，调小火冒烟后盖上锅盖，熏4分钟。

这个红颜色是熏上去的，这样就制作完成了。

小贴士：

1：这个烧鸡制作要用不粘锅，不然熏鸡的时候糖会糊，不好清洗:

2：用高汤煮鸡味道更佳。