临沂莒南的吃文化-有的玩也要有的吃才好！|163

煎饼，是沂蒙山区民间传统主食，也是久负盛名的地方食品。莒南煎饼主要采用当地优质小麦、玉米、小米、芝麻等当地杂粮，拌四季野菜、蔬菜精工制作，薄如纸，色如锦，形如月，味如酥，营养丰富，倍受人们喜爱，是食用和馈赠宾朋的佳品。
莒南大饼，主要有板泉大饼、文疃大饼和石莲子大饼，以优质小麦为制作原料，运用传统工艺，用木炭烘烤而成。外表色泽鲜黄，形似圆月，麦香扑鼻，吃起来外酥里软，充饥耐存，食之回味无穷。
莒南东乡炒米味美耐饥，吃法简便，做成的炒米水解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。大米在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解，变成了活性炭。活性炭可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。值得一提的是炒米粥和炒米水还是消积食的良方。
莒南县地处鲁东南丘陵地区，是农业大县，有“中国花生之乡”之美称。莒南花生个大粒饱，富含蛋白质，维生素E、维生素B等，适合出口和加工，深受国内外客户欢迎。以质量上乘的花生为原料，加工出来的莒南花生系列食品，风味独特、香酥可口，久吃不腻，是饮酒佳肴，也是旅游、休闲馈赠的上好佳品。
莒南大店凉粉的制作始于清朝中期，迄今已有300多年的历史，是莒南县地理标志产品。这种用豌豆淀粉做成的凉粉色泽微绿，口感滑腻筋道，透着甜香。
莒南县地域适宜板栗生长，有“中国板栗之乡”之美称。莒南板栗，是山东省莒南名优特产，中国国家农产品地理标志保护产品，个大、色艳、光滑油亮，果肉嫩黄细腻、香甜可口，素有“糯香栗”之称。远销日本、新加坡、韩国、台湾等国家和地区，深受客户青睐。莒南糖炒栗子呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口，是独具地方风味的美味小吃。
莒南粘糕又名年糕，是用蒸熟的糯米，另加谷物、大豆、花生、红枣等食材制作而成，外观颜色鲜艳，吃起来劲道清香，富有营养。吃粘糕，寓意是步步登高。
莒南炸果子是一种传统的面食品，又称“喜结良缘”，过去为结婚必备食品，分面和米做两种做法，面做的相对结实，味道香，米做的酥脆。
莒南地瓜糊豆营养丰富，味道香美，是传统的民间小吃。主要采用当地产的红瓤大地瓜，削皮切条，佐以花生面，清水煮之，开锅即可食用。加盐、加菜叫菜糊豆或咸糊豆。地瓜是红薯的俗称，属碱性食品，含有膳食纤维、胡萝卜素和维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，有利于人体的酸碱平衡，能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。
莒南塌饼是民间家常主食，也是涝坡久负盛名的土特食品。有两种做法，一是干烙，二是水烙。主要是由面和馅合成，馅用鲜嫩的韭菜、荠菜、方瓜等，洗净，切成比饺子馅稍粗的馅沫，再加上鸡蛋和虾皮，放盐、放花生油、放少许五香粉等，拌匀，调成。塌饼香味四溢，鲜美可口，清香不腻，充饥解馋，高蛋白，低脂肪，是理想的减肥食品。