洗锅、炒菜、开抽油烟机，这些看起来都是最平常的事，但有些人可能会了省事省钱都会偷工减料，据研究发现，其实省的这些步骤是有损我们身体健康的，甚至会引发癌症，不信可以看看下面的介绍。

坏习惯1： 炒菜后不刷锅接着炒

炒过菜的锅为了节约，一般家庭都会继续炒，但殊不知，这样不但没有节约，还可能会致癌，因为看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物，因此，建议大家不要舍掉刷锅这一步骤，为了健康和菜的好卖相，还是洗刷刷吧!

坏习惯2：炒完菜马上就关油烟机

炒菜时开抽油烟机是为了不吸进炒菜时的油烟，但炒完后就立马关机，这虽然是一个随手的习惯，但却有害身体健康，油烟机排除废气、油烟气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3-5分钟，确保有害气体完全排出。

坏习惯3：油冒烟时才下锅

热油下锅这是正常的炒菜程序，但如果油温过高，甚至达到冒烟时，才下锅，产生的致癌物会增加癌症风险。油在过高的温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且 其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。

坏习惯4：油炸后的剩油仍用来炒菜

为了不浪费，一般家庭会把油炸后的剩油用来炒菜，其实这种油里面含有残留致癌物，食物油最好只用一次，最多2-3次。

此外，专家还特别提醒大家，不管是哪种炒菜方式，都是依自己的习惯而做，不要为了健康刻意行为。