现在年轻人对吃的东西越来越挑剔了，不仅要求好营养，而且要求好颜值。对于喜欢面食的小伙伴来说，要做出一碗颜值高超看着就令人流口水的面条，仅仅在烹饪技巧上下功夫是不够的，还要在食材本身上另避蹊径。

到各类菜谱app搜一下，你会发现很有多美食达人发表的另类面条的做法。比如在和面时加入煮熟的南瓜泥或者红薯泥，做成自带颜色的面条，再辅以绿色的葱花，金黄的煎蛋，一碗普普通通的阳春面，端出来五彩斑斓的，让人一看就有食欲。

其实啊，这种特殊方法制成的面条有官方的称呼，叫做花色面条。

什么是花色面条呢？就是指小麦粉加上一定比例的配料制作的面条，按照配料的种类大致可分为杂粮类，豆类，果蔬类和根茎类。比如上面提到的南瓜面条就是蔬果类花色面条，红薯面条就是根茎类花色面条。

花色面条不仅有绚丽天然的色彩，而且营养多多，口感层次也比较丰富。下面我就细数一下五款最常见的花色挂面的营养特点和适用人群

番茄挂面

营养特点：富含番茄红素。番茄红素是一种天然色素，也是一种很强的抗氧化剂。它能够清除体内自由基，延缓细胞衰老、增强细胞活力，预防各种疾病。有研究表明，经常食用番茄挂面，还可以使肌肤显得更年轻更有弹性。

适用人群：爱美人士以及老人

南瓜挂面

营养特点：低脂肪、低热量、富含纤维素、维生素A和视黄醇。具有养肝护目、润肠减脂的作用。特别是含钾尤多，并且钾钠比例、钙镁比例非常合理，对于心脑血管疾病、糖尿病和高血压有食疗效果。

适用人群：经常加班、熬夜人士，视力损伤人士以及减肥人士。

紫薯挂面

营养特点：含有十八种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素等和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种天然矿物质元素。紫薯中还含有大量药用价值高的花青素，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

适用人群：除了湿阻脾胃、气滞食积者以外，均可食用

黑麦挂面

营养特点：黑麦比普通的小麦含有更多的营养。其中，苯丙氨酸差不多是普通小麦6倍多，色氨酸含量更约是普通小麦的15倍。同时还有钙、铁、镁、硒、碘等微量元素。除此之外，黑麦还含有远高于一般蔬菜含量的粗纤维。

适用人群：体虚乏力，精力透支者食用，可以快速恢复精力。

鹰嘴豆挂面

营养特点：鹰嘴都号称“豆中之王”，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、矿物质，其中人体必需的八种氨基酸全部都有，而且含量比燕麦还高两倍。新疆和田地区是我们四大长寿区之一，当地人寿命较长，而且生育能力也较强，这与经常食用鹰嘴豆做成的食物有关。

适用人群：老少皆宜，对于适龄孕妇、肾虚体弱人群有极佳保健效果。

花色挂面比普通挂面营养丰富，价格也要贵一些。现在国内花色挂面的市场占有率还不高，仍然是普通挂面品牌大行其道。但随着生活水平的提高，人们对食物的营养价值、口味、甚至是食品包装、烹饪的美学感受都会越来越挑剔，我相信花色挂面会逐渐占据人们的视野，更加丰富人们的饮食体验。