Baumkuchen，一个颇难发音的德语单词，意思是指有着层层花纹的蛋糕，被视为“蛋糕之王”。

因切开时横断面呈现了特征性的金色环圈，固有“年轮蛋糕”之名，也被称作“树木蛋糕”（Tree Cake）。

STRASBOURG，一家发源于日本横滨的甜品店，由寺田丰秋先生于1997年创立，以年轮蛋糕最为出名。

做蛋糕，两点最重要：一是面糊，二是火候。烤箱里的模具每转动一次，便重新上一次浆、重新烤一层蛋糕。最经典的六层年轮蛋糕烤出来，不是海绵蛋糕似的绵软，每一层都紧密联合在一起，入口松软，有香草、肉豆蔻、糖霜的味道，像一位独立自主的office lady，性感又有故事。

CHEESE BAUM是年轮蛋糕和烤芝士蛋糕的集合体。在年轮蛋糕的中心注入芝士，入烤箱复烤。外层年轮蛋糕的香草味完美衬托了酸味的芝士，配上一杯咖啡，便是一次完整的下午茶。

STRASBOURG目前在日本已经开了11家分店，位于霄云路的这家是其在中国开的第一家分店。除了中国的合伙人之外，寺田家族也特意安排了“自己人”前来照应，可谓原班人马打造。

因为是国内的第一家店，所以合伙人直接将这里做成了拥有宽敞就餐区和超大露台的旗舰店。除了美味的堂食蛋糕、外带甜品，还提供意式咖啡。

摩卡头顶上厚厚的奶油，冰冰凉，“一猛子”扎下去，蹭得嘴边、鼻头都是奶油，顶着这份“彩妆”和年轮蛋糕来个自拍，当社交网络的头像绝对有“搞头”。

荔枝泡泡美式，苏打水、冰块打底，厚厚一层美式悬在上方，最上层再盖上咖啡粉，鸡尾酒的做法给了这杯冰美式无穷可能。

店里的装饰也可圈可点，因为门口的大落地窗，所以内部空间要比周边其他餐厅明亮不少，开放式厨房也极具观赏性。

2017年是STRASBOURG的“大年”，这家在日本经营了20年的老店，要正式进军中国了。喜爱咖啡和蛋糕的你，不带上我们的COFFEE PASS去尝尝吗？

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STRASBOURG思特堡

地址：北京市朝阳区霄云路15号

电话：010-8069 8402 / 010-8069 8405

营业时间：08:00-23:00