在云南有一种野菜，仅生活在水质好的水源里。而且还是中国独有的植物，具有很高的科研价值。这种野菜生活在淡水领域，根茎细长、头顶白色的小花十分漂亮。在云南，这种野菜被叫做“水性杨花菜”，是白族特有的一道美味。

一、“水性杨花菜”中国独有，生长条件苛刻

这种水性杨花菜，是一种可以生长在4米的深水领域中。而且这种野菜生长条件十分苛刻，只生长在水质特别好的地方，因此这种野菜也是用来检验该地区水源质量的标尺。在云南，这种水性杨花菜就生长在洱海以及丽江的一些淡水湖里，而滇池这样水质不好的地方是生长不出来的。

这种野菜花期很长，一般在5到10月份，是中国特有的植物，极具研究价值。在一些干净的湖泊、池塘、沟渠及水田中可以发现它们的身影。所以这种野菜同时被称为“环保菜”，有这种野菜生长，就证明这地方没有被污染。

二、“水性杨花”菜，营养丰富，可排肝毒、肾毒

水性杨花菜中含有一种叫甘露醇的物质，这种物质对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。能够提高人体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，长期食用可以治疗慢性肝炎、肾炎，十分有好处。

这种野菜十分营养，而且特别环保，所以可以放心大胆的吃。尤其是一些患有肝炎和肾炎的朋友，可以多食用这种野菜，能够排除肝脏毒素、肾脏毒素，对身体特别好。而且还含有丰富的营养物质，与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

三、“水性杨花”菜可以预防心脑血管疾病、降血压

水性杨花菜可以防止心血管系统脂肪沉淀，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早产生，减少皮下脂肪沉积。具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。是糖尿病、三高人士的“福音菜”。

水性杨花菜虽然在云南农村甚至是街头餐厅都能看到，可以点餐用其煮芋头汤吃，清爽舒畅。以洱海为多，但是这种野菜已经属于濒危植物，所以不可盲目采摘。