油条是中国的传统食品，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一，很多人都非常喜欢。不过，总有人说现在一些路边摊和小吃店为了油条更大、卖相更好就加洗衣粉。这让喜欢吃油条的人忧心忡忡。这是真的吗？

其实传统油条的做法是往面粉里加入明矾小苏打等后和成面团，在将面团拉条，最后油炸而成，油条能形成酥脆口感就与加入的这几种东西有关。

其实用洗衣粉代替小苏打和明矾后，面团发酵起来的效果还是非常好的，甚至速度比常规的矾碱组合还要快，但一旦经过高温油炸，加入洗衣粉的面团就会塌下去，变得暗淡无光，和木棍一样完全没有酥脆的口感，还有洗衣粉的味道估计也没人爱吃，用洗衣粉炸油条完全没有必要，当然也炸不出好看又好吃的油条，所以大家不用担心了。

但油条是一种典型的油炸食品，热量高，油脂高，多吃容易促使肥胖，高血脂症，冠心病等疾病的发生，而且在油炸过程中还会产生损害健康的过氧化物，所以还是不能毫无顾忌地吃。