以芋头为首要质料，再辅以红薯粉。

做的芋饺也是滑溜溜，好吃又有营养的。

红薯粉也可用葛根粉庖代，还有清火的功能呢~

下面就以葛根粉为例来教大师做芋饺吧！

材

料

小芋头，葛根粉适量，肉馅

香菇，生抽，盐，葱，清水

做

法

1.小芋头刷洗干净，上锅蒸熟，用筷子轻松扎透就可以了；

2.晾凉后剥掉外皮；

3.葛根粉预备好，若是有拾掇机可以将其打成粉末状，若是没有，就用筛网来筛；最好用这种粗粗拉拉的葛根粉或者红薯粉，那种精加工过的粉太细，不适宜放这里

4.芋头压成泥；

5.分次将葛根粉筛入芋泥中，用量首要还得看芋泥的稀稠程度；

6.每次都要用压泥器充实将葛根粉将芋泥同化均匀；

7.面团很干的时辰，必需要用手来揉成团啦；

8.揪一小块，概略有鸡蛋黄巨细的面团，入开水中煮两分钟；

9.将煮熟的面团放入大面团中，熟面团首要起到粘合的浸染，包和煮的时辰皮不会破；

10.揉成面团，盖盖子饧饧再用；

11. 150克摆布的肉馅，别致香菇洗净去根；

12.肉馅中放入葱末、盐、生抽，适量凉水；搅拌均匀；

13.香菇先横着片成片状，再切丝，再切末；

14.香菇入肉馅中，同化均匀，若是太干，再酌情加点儿水，和成饺子馅那样就可以了；

15.饧好的面团取一半，搓成颀长条，另一半且则不消的，盖盖子防止水分蒸发变干；

16.切成巨细均匀的剂子；

17.取一个剂子，放在手掌上拍成饼状，再手指整形成圆饼状，不要太薄，放一点点馅在中心；

18.两片一捏合，成饺子状，跟捏饺子还不太一样噢，直接捏合，没有褶皱的；

19.这一半的芋头葛粉面团全数捏成小饺子了，我还捏了几个三角形的；

20.香菜、青蒜切末，和生抽、醋、盐、辣豆豉同入一碗中；

21.锅中的水烧开后，将芋头葛粉饺子入锅中，大火煮开，直到饺子全数浮出水面；

将饺子连汤一起舀入调料碗中，同化均匀，开吃喽！

滑溜溜，一口一个，吃着好舒畅