秘制烤鸡以皮脆肉嫩、酥而不散、入口不腻、肉不粘骨的特点成为永远不会OUT的美味佳肴。今天就给大家介绍在家和饭店里的秘制烤鸡做法。

首先，黄老师的这道秘制烤鸡食材好获取，做法更是简单，在家就能完成，可以成为一道讨好长辈、俘获晚辈的餐桌大餐。

  • 秘制烤鸡第一步:鸡肉放入迷迭香和调料，进行腌制。

  • 秘制烤鸡第二步:把腌好的鸡肉放入油锅中，煎至颜色焦黄。

  • 秘制烤鸡第三步:放入土豆和尖椒，进行翻炒。

  • 秘制烤鸡第四步:将炒过的鸡肉盛入烤盘内。

  • 秘制烤鸡第五步:把烤盘放入烤箱。

  • 等待10—15分钟拿出烤盘即可。

然后还要介绍一种饭店级别的秘制烤鸡——卤中仙秘制烤鸡。肉质细嫩，滋味鲜美。饭店聚会请客比点。

  • 主料

1只三黄鸡

  • 配料

适量胡椒适量盐 适量葱 适量姜 适量蒜 适量鲍鱼汁适量叉烧汁 适量生抽 适量老抽 适量料酒 适量五香粉 适量蜂蜜

  • 制作步骤

1.将鸡子放入盆中， 加入适量的盐， 胡椒， 五香粉，再放入葱段， 姜片和蒜片；

2.在鲍鱼汁和叉烧酱中， 加入适量的生抽， 老抽和料酒搅拌均匀；

3.将调好的汁倒入盘中；

4.带上一次性手套将料汁充分按入到鸡中；

5.用保鲜膜包上， 放入冰箱中， 每隔半个小时左右拿出来翻面， 再按摩一下， 重复几次，腌制三个小时以上；

6.将腌好的鸡放在垫有锡纸的烤盘上， 放入预热好200度烤箱中下层烤上一刻钟；

7.再拿出来转移到烤网上， 再上面刷层料汁；

8.放入烤箱中层，下层放上烤盘， 继续烤上十分钟； 中间再拿出来两次， 重复刷上料汁；

9.最后一次时， 在刷上料汁的同时， 再刷层蜂蜜。

秘制烤鸡蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂 烤鸡的重要来源之一。

最后提醒喜爱烤鸡的广大吃货们要合理搭配饮食，秘制烤鸡搭配饭后水果更有助于消化和避免肥胖哦！