说起筷子，相信我们都司空见惯。它是我们中华文明的一大特色，虽然没有像指南针、火药、造纸术、活字印刷术这样的中国的四大发明一样出名，由于筷子与我们的生活息息相关，也成为我们不可缺少的吃饭工具，它在我们生活中的地位也是不可动摇的。今天的文章，我们就说说筷子上的养生。

筷子的起源

理论上，促成「箸」的诞生，契机应是熟食烫手。古代的人们发明钻木取火，将食物煮熟后，随手用树枝捞取是合理推测，因为原始人类生活在森林和洞穴，最方便的材料是树枝。从现在筷子的形体来看，它还带有原始竹木棍棒的特征。

筷子在先秦时称为「梜」，是木字旁，不是「挟」。《礼记．曲礼上》提及「羹之有菜者用梜」，郑玄的注释是「梜，犹箸也」。司马迁的《史记．宋微子世家》谓「纣始为象箸，箕子叹曰：『彼为象箸，必为玉桮』」，这句话的意思就是，当年纣王使用象牙筷子，箕子见了觉得害怕。为什么呢？就像那句古语所说“从俭入奢易，从奢入俭难。”总之，这句话本是预言纣王生活奢侈，但也说明「箸」的称呼始自商代。

「箸」变成为今日的「筷」，有个说法是可能与江南沿海的船民有关，因为「箸」与「住」同音，对船民而言便有不吉利之意，故反其意称「箸」为「快儿」。又因为大多数「快儿」是用竹子所做，于是在「快」字上加了竹字头，成为「筷子」。

民间关于筷子的传说不少，一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。

不管如何说，筷子是我们民族的特色发明。

筷子的选择

目前市场上筷子花样繁多，各种材质的筷子应有尽有。而挑选健康又实用的筷子真的是需要下一番功夫去得。 今天小编就给大家罗列下筷子的种类。

竹木筷：

竹木筷是最原始的筷子，也是人们使用最多的也数。古代竹筷品种可谓千姿百态，有灰褐色条纹的棕竹筷最高档，但如今已绝迹于市场。同时，紫竹筷、湘妃竹筷也是稀有品种，目前也已难觅。湖南的楠竹筷放在清水中根根竖立不卧浮，有神奇筷之称；而杭州西湖天竺筷也成为这个风景名胜的一大特产。

特点：

安全、衛生、价格易于接受。竹筷材质天然，不易变形；木筷防腐性差些，也不利于环保。

金属筷:

从青铜筷算起，金筷子，银筷子，铜筷子，铁筷子，现在发展到不锈钢筷子都属于金属筷。如今很少有人用金属筷进餐，但古代富豪人家流行过金属筷。史载唐玄宗曾赏赐宰相金箸一双。哈同、杜月笙等海上闻人也用“金台面”待客。1961年云南祥云大波那铜棺木出土3根圆铜筷，经碳14测定为公元前495年左右春秋中晚期文物。铜筷不宜吃饭，以后逐渐被银筷取代。

特点：

银筷有杀菌作用，但银质、不锈钢等金属筷子太重，手感不好，而且导热性强，进食过热的食物时，容易烫伤嘴。不锈钢筷子虽表面也有磨损，但不易藏污纳垢，较卫生。不过，目前不锈钢筷子良莠不齐，若质量不过关可能导致重金属析出，使用时应避免和醋、盐长期接触，不要用清洁球或强酸强碱进行清洗，致使其中的重金属溶出。

牙骨筷:

中华筷中还有用象牙和取材于牛、驼、鹿等兽骨制作的筷子，用海龟甲壳制成的玳瑁筷等等。目前多为艺术品。

特点：

骨筷易变色，且价格较贵，不建议使用，毕竟野生动物目前都濒临灭绝。

玉石筷:

玉石筷也是筷中珍品，有汉白玉，羊脂玉，有翡翠，故宫珍宝馆就陈列着不少慈禧太后用过的金筷和玉筷、翡翠的、翡翠镶金的等。

特点：

只有一个缺点，贵，太贵。

化学筷：

化学筷”是近代科学发展的产物，像密胺的，塑料的等，因价廉物美广受欢迎。

特点：

清洗干净，滋生细菌几率较小，但购买时一定要认准QS标志，谨防用脲醛树脂生产的不耐热、易释放致癌物甲醛的假冒伪劣产品。

筷子的使用

研究发现，许多病菌都是通过筷子传染的。据检测，一双不干净的筷子上可能带有几万甚至几十万个细菌和病毒。人一旦使用了这样的筷子，就容易染上相关疾病，如肝炎、痢疾、伤寒、急性胃肠炎等。

吃饭时最好做到：别混用筷子。避免交叉感染。

正确保持筷子的卫生

虽然，筷子每天都洗，但洗刷过的筷子也并非“干净”。一双筷子用久了之后，表面就不再光滑，而且经常搓洗也容易使筷子变粗糙，筷子上面细小的凹槽里就会残留许多细菌和清洁剂，在这种情况下致病的机会很多。

筷子洗的时候一定要选择柔软的布。

筷子洗完后一定要存放在通风干燥的地方，以防霉菌污染，放筷子的盒子也要定时清洗、消毒。

建议家中筷子最好3-6个月换一次。

新买的筷子最好放在沸水煮半个小时在洗净使用，若有异味，可以用醋泡或用茶水煮半个小时。

温馨提示：

国医汇中医诊所

为社会各界人士提供最优秀的中医诊疗服务。

若您有任何健康问题欢迎前来就诊或平台留言，我们一定把健康送到您身边。