世界上最辣辣椒排名早在2013年时被“卡罗莱纳死神辣椒”刷新，如今依然稳坐第一，死神辣椒创下的吉尼斯纪录取代了此前的最辣辣椒“特立尼达蝎子布奇。传闻中，智利有一种叫“地狱之火”的辣椒还造成过人体自燃(后经分析该案例中自燃的因素复杂，辣椒只是起到部分辅助作用)，那么所有这些令人闻风丧胆的辣椒，它们的辣度是如何衡量出高下的呢?

全球最新最辣辣椒排名榜

NO.1 美国：卡罗莱纳死神辣椒

衡量辣度的单位“史高维尔指标”(英文缩写SHU)，是由美国化学家史高维尔在1912年制定的。像甜椒这样生吃都没有辣味的辣椒，SHU就是0，如果这个指数为100，则代表需要100倍的糖水才能把辣味综合掉。

卡罗纳莱死神辣椒由美国人Ed Currie培育，Ed Currie致力于要“创造”出世界上最辣的“武器品质辣椒”，它的SHU指数达到1,569,300到2,200,000之间，甚至已经超过部分催泪瓦斯的辣度。

曾有一位9岁的苏格兰小男孩在Youtube视频中挑战“卡罗纳莱死神”，结果很快就开始向家人求救，大声哭叫道“它在燃烧!”，点击量几天内就蹿升到百万级别。

NO.2 澳大利亚：特立尼达蝎子布奇

这种全名为“特立尼达蝎子布奇T”的辣椒，是“卡罗莱纳死神”之前的吉尼斯纪录保持者。他的发现者叫布奇·泰勒，该品种也由此而得名。一次偶然的机会布奇发现他所种植的“乔纳”辣椒里，其中有一株发生了变异，他保存了种子，由此在2011年繁育出了这个新品种，SHU指数为1,460,000。

后来“特立尼达蝎子布奇”也用来制作辣酱，据说制作过程需要戴防毒面具和专业的防护服，来防范辣椒煮制时冒出的烟。

　NO.3 英国：娜迦毒蛇

娜迦毒蛇孕育于英国坎布里亚郡，在特立尼达蝎子布奇还没有被发现之前，它是世界上最辣的辣椒，SHU指数为1,380,000。

据培育者杰拉德·福勒介绍，有不少人都慕名来他开设的乡村酒吧“挑战”娜迦毒蛇，但多年以来也仅有两个人最后坚持把盘子里的食物吃完。娜迦毒蛇带来的灼烧感将从嗓子贯通到胃，并至少持续一小时。

NO.4 印度：魔鬼椒

在此前的三种辣椒诞生之前，印度魔鬼椒在2007年被认定为世界上最辣的辣椒，它的SHU指数为1,041,427，别名“断魂椒”。印度军方甚至曾计划用魔鬼椒来制造武器，足见该辣椒的潜在威力。

No.5 墨西哥：沙维娜椒

沙维娜出自墨西哥，SHU指数在350,000 到 580,000之间，甚至专门有法律对该辣椒的出口做了限定，仅限辣椒干和辣椒酱。沙维娜椒也是催泪瓦斯的原料之一，食品制造商如果用它来调味，必须非常小心的控制用量。

No.6 智利：红指天辣椒

这就是传闻中引发人体自燃的那款辣椒，别名“地狱之火”。在1992年的墨西哥举办的一场吃辣椒比赛里，参赛者甘牧斯连续吃下13个“地狱之火”后突然自燃，对于自燃的原因至今仍有争议，但已经让“地狱之火”名震全球。

　　No.7 印度:不丹毒椒

不丹毒椒是来自印度阿萨姆小镇辣椒的一种改良品种。 美国新墨西哥州立大学辣椒研究所教授巴斯蓝回忆说，“第一次咬下不丹毒椒的感觉，仿佛是在吞火。”结果送审后证明，其斯柯维尔辛辣单位高达1百万之多，此数字比先前最辣的辣椒――沙维那阿巴内洛红椒几乎多一倍，在印度这种辣椒通常种在田边和房屋四周用来驱赶野兽，连大象这种庞然大物面对这种辣椒都会望而却步。

除了排行榜中这些辣椒之外，还有像泰国鸟眼辣椒、苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒等一系列知名品种没有一一列举。对于国内的各位看官来说，有个疑问就是中国的朝天椒居然没有上榜?根据测定，朝天椒的SHU指数在30,000 -到28,000之间，比起榜上这些“大牛”来说只能是小巫见大巫了。

这些最辣的辣椒都是来自国外，这么辣的辣椒，你想挑战吗?