豆虫虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并能增强人体免疫功能，提高人体的抗病、抗癌能力，有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。而且还具有增强性功能及抑制前列腺炎作用。今天，小编就送个大家一个关于豆虫的吃法！

酸辣豆虫：

原料:

豆虫300克、粉皮100克、红椒粒、香菜末、蒜茸、老抽、生抽、醋、白糖、味精、香油、红油各适量

制法:

1豆虫治净，入沸水锅中氽熟，捞出沥净水分;粉皮也入沸水锅中氽透，捞入凉水中漂凉，然后再切成条;老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜茸、香油和红油共纳一碗，对成味汁。

2将粉皮条盛入一盘中垫底，上面再放上氽熟的豆参，浇淋上对好的味汁，最后撒上红椒粒和香菜末即成。

特点:软滑爽口，味道鲜美，酸辣开胃。

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