在中国最大的沙漠塔克拉玛干的北部，有一条河叫塔里木河，是我国最大的内流河。这里生活着古楼兰人的后裔，罗布人，属于维吾尔族的一支。

罗布人与荒原鱼河流为伴，生活习俗也充满了荒原的特征，粗犷、原始、具有非凡的忍耐力和适应性。罗布人的饮食主要以烤鱼为主，罗布人围火堆烤鱼已经成为其一大特色。

罗布人的萨特玛古朴随意，建筑独特，通常在海子边找一棵大的胡杨树，以树冠为屋顶，集红柳、芦苇、树条编插成一棚茅屋。罗布人出行不骑马和骆驼堪称一绝，仅凭一叶罗布舟 便可在海子连片的村寨间穿梭自如。

烤鱼之前，罗布人会先用红柳木制作成大小木钎。把鱼剖开清洗干净，用小木钎把鱼身撑开，再用大长木钎把整条鱼穿好。这样撑开的鱼好烤易熟。

之后在沙漠里用树枝生火，并不是把鱼放在火苗里烤，而是等树枝燃烧变成火炭，把穿好的鱼斜插在火炭旁，用火炭的余温来烤鱼，鱼撑开的肚子要朝下，这样烤的鱼受热均匀，不容易烤焦。撑开的鱼造型比较别致，就像张开了翅膀一样。

新疆罗布人，千百年来他们居住在塔里木河流域，在沙漠的海子边世代以打渔为生，保持着自己独特的风俗习惯，罗布人最喜欢吃的就是烤鱼。

上世纪八十年代以前，在塔里木河边一些渡口和交通要道路口，时时可见新疆老乡在那里烹饪烤大头鱼，向往来的客人兜售。这种鱼鲜嫩肥美、肉细刺少、回味无穷。

过去他们很少吃粮食，主要以鱼、虾、水禽河水生植物为生。为了渔猎，他们砍伐胡杨木制造独木舟，由于古老的胡杨树具有外坚内空的特点，最坚实致密的部分在树干的外周，罗布人和刀郎人利用粗笨的工具将树心掏空，制成简陋实用的渔舟，简称“卡盆”。

当然，如果很多鱼，那就成群结队一起烤吧

烤肉钎子上穿着一两条小鱼，多数时候是五道黑、鲫鱼、小白条、小鲤鱼之类，烤得金黄油亮。趁热咬上一块，在口中慢慢咀嚼。那种外焦里嫩的口感配合着由孜然、辣子面和鱼香混合而成的奇异香味，真是有那么点让人回味无穷的味道。