豆瓣酱咸香醇厚，无论是用来做凉拌菜拌着吃，还是用来做炸酱面或者是用来炒菜吃都是极好的。酱爆花蛤那浓郁的滋味叫人回味无穷啊。

酱爆花蛤

所用食材：

花蛤700克　豆瓣酱1大勺，姜4片　红椒绿椒适量

做法：

1准备食材。

2姜切片辣椒切成滚刀块。

3锅中放适量油，加入一大勺豆瓣酱

4转小火，炒出香味后加入姜片辣椒。

5转大火，加入花蛤快速翻炒。

6盖上锅盖略焖一会，等花蛤开口再略翻炒入味即可关火享用。

小贴士：

1花蛤本身有咸味，酱要酌量放。

2炒酱时要小火，以免炒糊，放入花蛤后，再转大火爆炒。

花蛤吐沙最快的方法 教你几招让它将沙一吐而尽

花蛤吐沙最快的方法是什么？花蛤肉质鲜美，营养丰富，价格还实惠，所以，很多人都会买来吃。花蛤无论怎么做味道都很鲜，但缺点就是花蛤的肉里面会有沙子，如果清除不干净的吃起来会影响口感。

盐水浸泡

大家最常用的让花蛤吐沙的方法，就是用盐水浸泡，这样的确能使它们吐沙，方法也非常简单。

但是一般都要耗上几个小时，且有时浸泡一次还不能把沙吐干净，需要浸泡更久甚至好几次，才能使它们彻底完成吐沙。

摇晃法

1、首先准备两个盆，把花蛤放入一个盆内加入适量的水。

2、然后把另一个盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手开始来回上下摇晃。

为了方便大家观察和对比，把它们吐出的沙倒入之前的玻璃碗内，这是第一次把它们摇晃几十秒吐出的沙。

摇晃吐沙法一般摇晃五次左右，就能使它们吐出非常多的沙子，基本上就能使它们吐的非常干净了。

加热冲洗

先把买回家的花蛤直接在流动的清水下冲洗洁净，然后放入无水的炒锅里加热3分钟，等到花蛤陆续打开贝壳的时候，就赶快挑出来放在水龙头底下，将内部的泥沙清洗洁净。

最后再放回锅中快炒一下调味即可。这个做法不但速度非常快，而且料理起来的蛤肉很鲜嫩，营养和水份都不容易丧失呢！

其它法

将花蛤泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，花蛤就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可。

盆子盛满水，然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满花蛤的漏筐放在上面浸泡，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。买花蛤时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿效果更好。