白玉樱桃，如同一颗颗长在树上的珍珠，不仅美观，而且好吃，重点在于它的保健养生作用。它促进血液生成的含铁量居水果之首！同时能润肺化痰，生津止渴，降低血压，增进食欲，可治喉炎和乙肝炎，常吃牛甘，有医疗和保健功效，在民间应用广泛。很多人现在把它种在家里，当盆栽，又当养生水果。

油杆，有些地方也叫牛柑子或余柑，大戟科，落叶小乔木，单叶，条状长圆形，互生在很细的小枝上，二列状，宽线形，长椭圆形。

油杆，果实肉质，球形，成熟时成赤黄色或淡黄色，可以生吃，油柑叶常用来填充枕头，透气散热。

多产于两广，热带亚洲地区，有成片种植的，也有野生天然的。

成熟的主要季节在八月，每到中秋暮夏初秋，油柑果就结满树杈枝叶之间，很多山岭都能采到，也有在年底成熟的。

油杆，长得就像一颗颗珍珠，翠绿欲滴，光彩夺目，挂在枝头，格外招人眼。

食用方法：

1.生吃最好，但是比较苦涩，一般都是腌制后再吃，比较容易入口，也有做成果醋的，果脯的。营养非常丰富，维生素C是苹果的100倍，是猕猴桃的5倍，是柑橘的15—20倍。

2.腌制方法：先把果子洗干净。然后抓盐，眼睛看见把盐弄得果子的周围都覆盖有一层不用太厚就可以了，然后再浸泡米酒和酸醋的混合液，使果子放进一个类似罐子的不透光容器里，让混合液深度在没过果子1厘米这样即可。然后就是等待的时候。就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色。

北方的朋友来到这里，见到它，还以为是珍珠呢，都以为是价值连城，后来才知道是一种美食。

这颜色、这形状的确能够让人误会，水嫩的珍珠，北方人很少见到过吧！