夏天到了，又是玩水季节了！

走在海边的时候，总能想起小时候和小伙伴玩水情景。

小时候每到夏天，都会去海边玩水游泳，经常能看到很多很多的水母，让小伙伴惊叫，大家都知道，让水母触碰到，嘻嘻，就不好受了。看似十分柔弱的水母其实十分凶猛，蜇人会又红又肿，痛疼难忍。所以大家都会躲远远的。

海蜇，别名水母，我们老家人称之为“大捞"。

海蜇色泽鲜亮，清脆爽口，味道鲜美，营养丰富，具有清肺、清肠，增强免疫等功效，所以深受人们的喜爱。

也成为酒楼与及家庭餐桌上主要菜肴。

海蛰的做法五花八门，但既好吃又简单易做又最受欢迎的非”海蛰炒黄豆芽”不可。

鲜美松脆的海蛰配上口感清爽的黄豆芽，那口感真是一流！

主材：大豆芽300G海蜇皮500G

辅料：红椒一个，葱一把

调料：油适量，盐一茶匙，蚝油二茶匙 糖一茶匙

做法步骤：

1.大豆芽 红椒 葱 洗净备用

2.海蜇皮，买回来，要用清水浸泡，泡去盐分，要不然很咸

3.海蜇皮切小块，姜，葱，蒜，红椒也切片备好。

4.锅里倒清水煮开，准备氽水海蜇皮

5.把海蜇皮倒入，氽水二十秒。

6.氽水二十秒，马上捞起，动作要快，要不然缩水很严重，氽水后的海蜇马上过冷水。

7.起热锅热油

8.先把大豆芽倒入，炒到发软，盛起备用

9.接着爆香，姜，葱白，蒜，红椒

10.倒入刚炒过豆芽和氽过水的海蜇皮，约翻炒一分钟

11.接着调味，倒入蚝油，盐，糖，鸡精，翻炒均匀

12.把剩下葱段和红椒放入，翻炒均匀就可以出锅了

小贴士

1.海蜇皮，要用清水浸泡，泡去盐分，要不然很咸

2.氽水要快，要过冷水

3.全程要用大火快抄