生活君说：没吃过这些美食，还敢自称老郑州？

有的美食店出现短短几年就迅速消失，而有的美食店却能从清朝开到现在！

在郑州，这种经历了时间和群众的检验的老店不胜枚举。今个，小编为大家

推荐郑州的老味道店，它们的年龄10——100岁不等。快看看你吃过几个吧？

合记烩面（距今109年）

合记、葛记、老蔡记，是老郑州耳熟能详的“老三记”。合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店。1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记。

据说，合记羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，名厨赵荣光师傅就去躲飞机，回来后，把剩下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。

久而久之，他发现重新烩过的面也很好吃，就潜心研究，在里面放些盐、碱，使之更筋，做出的面别有一番风味，后来就成了风靡一时的风味美食。

“一碗吃尽中原风”，合记烩面成为郑州餐饮业的名片之一，被中原人誉为“河南烩面的鼻祖”。著名评书艺术家袁阔成先生则留下了“天下第一面当之无愧”的墨宝。

店面非常好找，人民路丹尼斯旁边，两个大字“合记”非常醒目，交通非常便利，人民路地铁口附近。霸气的三层楼，来吃烩面的人很多，几乎每桌都坐满了。

大大的羊肉片，货真价实，红色的枸杞飘在上面，汤是原汤熬制，没有添加一点油盐，都是羊肉本身熬制的，所以味道比一般的烩面要好很多。

地址：人民路3号(丹尼斯旁)

葛记焖饼（距今90年）

中华名小吃百年老号——葛记焖饼，老郑州人肯定都吃过。

据《郑州饮食行业志》记载，葛记焖饼馆的创业人葛明惠先生，是清朝满族镶黄旗人，用坛子肉为王爷焖了一盘饼，又用榨菜、芫荽沏了一碗汤，饼软肉香，清汤爽口，王爷大加赞赏。

民国初年，战乱纷纷，葛明惠携两子来河南谋生经朋友帮忙在郑州火车站附近开了“坛子肉焖饼馆”。

解放后，长子葛去祥继承发扬父亲的烹调技术，使烹制的坛子肉一开坛便香气四溢，经其多年苦心经营，遂使葛记焖饼成为闻名遐迩的风味小吃。

葛记焖饼馆几十年来历经沧桑。1987年，因旧城改造一度销声匿迹。1989年，郑州市饮食公司决定恢复传统风味，创百年老店，由第三代传人葛永志在南乔家门恢复字号开设门店，由葛氏家族成员操作，保证了原汁原味，使一些到郑州的“老北京”也寻迹前来品尝。

如果用门庭若市来形容，一点都不会夸张，每次一到饭点儿就座无虚席，一楼大厅密密麻麻摆满了桌子。

值得推荐的是店内的招牌焖饼，是跟大肉丁一起炒的，是其他地方没法媲美的，口味十分独特，让人意犹未尽。

地址：建设路与伏牛路交叉口向南50米路东

京都老蔡记（距今97年）

在郑州“老三记”中，老蔡记以其近百年的历史位列三记之首。拥有百年历史的老蔡记在店面装修上也是古色古香，极具特色，在细节中让你回味郑州那悠久的历史，包间装修颇为雅致，融入浓浓的老郑州味儿。

面皮锃亮，面皮软软的又劲道，还是以前的那个味道。最喜欢的是传统蒸饺和素蒸饺。

皮薄，馅紧致，配上陈醋和炸的香香是辣椒油，味道就更赞了。

地址：纬五路经六路向西30米路南

杨记牛肉拉面（距今34年）

杨记拉面由杨氏夫妇在二十世纪八十年代初创立，风行中原地区三十余年，先后获得“中原名店、河南八大名吃、郑州十大名吃”等殊荣，是名符其实的老字号。

杨记的牛肉拉面色泽金黄、肥而不腻、肉烂汤浓、面条筋道、分量足、从头吃到尾都有大肉块，好吃的不得了，真是物美价廉，怪不得深受人们喜爱。

这些年郑州拉面新秀品牌百宴菌菇拉面等不断涌出，但杨记牛肉拉面在郑州有好多家分店，每天去吃的人都很多，是郑州人记忆里的味道。

地址： 淮河路与庆丰街交叉口向西100米路南

郑州烤鸭总店（距今19年）

郑州烤鸭店的主打名菜"郑州烤鸭"外型美观、红润油亮，具有外脆里嫩、肥而不腻、味道鲜美的特点，曾荣获国家"金鼎奖"。

从紫荆山站D口出来，到郑州烤鸭总店 ，只要两三分钟就到了。位于紫荆山商厦后方，"郑州烤鸭总店”几个大字颇为醒目。不用多介绍又不得不介绍的一家店，最主要的就是实惠好吃了。烤鸭外酥里嫩，焦香可口，蘸酱味道更美。

招牌菜三鲜伊府面味道也不错，鱿鱼丝、海参、虾米、银耳，多种主料和辅料的搭配，汤汁鲜香无比。红豆粥也算进店必点，味道不错。

地址：人民路10号(紫荆山百货大楼旁)

爱芳爱德酒家（距今22年）

1995年创立到现在都是郑州人的幸福厨房——爱芳爱德，最符合郑州人口味的家常菜馆，味道，环境，格调，这里一样不少!

老店，价格实惠，每个菜都是好大一份，很喜欢烧大肠和扒皮鱼！大肠是我吃过最干净的！最爱他家的麻辣炒鸡，甜辣的。扒皮鱼点了一次就爱上了！

地址： 政二街与金水路交叉口

丁家酒楼（距今28年）

丁老爷子最初做砂锅起家,经过几十年的时间，从一个小铺发展到现在这个样子，丁家酒楼现在算是豫菜中做得比较出彩的了。城东路上的饭店不少，可是能经久不衰的也就丁家了。

特点就是菜量大、口味正、鲜香多而辣味少、价格亲民。服务也很好。完全没有老牌饭店的架子。各种砂锅是他家的多年招牌，味道很醇厚，无论是素砂锅还是番茄牛肉的，都很好吃，肉不腻，菜入味。

地址：城东路178号(房管所家属院)

在曾经美食匮乏的年代，是这些老味道陪一代又一代郑州人成长。

在如今美食丰富的年代，这些记忆中的老味道又成为了一代一代郑州人的回忆，亦或是一种情结。

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文章编辑丨小婷婷

责任主编丨凉白开

图片来源丨网络、大众点评

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