四世同堂餐厅装潢古色古香，以民国时期老北京的建筑风格为主体，灰瓦青砖，四方桌椅、雕花的墙饰、憨态可掬的兔爷，咿咿呀呀的弹唱表演、果木烤鸭的火炉、排档门边随风摇摆的彩旗，都沉淀着中华民族历史的文化底蕴。服务员穿着国民时期的衣服，穿梭在高朋满座的顾客之中，让你从步入餐厅的那一刻起，就有了穿越时空的感觉。

【大赤包捉五魁】

大赤包原是老舍先生巨作《四世同堂》中著名的反面人物，是大汉奸冠晓荷的老婆，酷爱打麻将牌，打麻将的讲究是“捉五魁”就是已有四万和六万，得到五万后“胡牌”。四世同堂根据这一故事，用豌豆黄制作出了一套惟妙惟肖的麻将。它色泽浅黄，口感细腻，入口即溶，香甜软糯，既好看又好吃。

【乾隆白菜】

老北京的传统凉菜，把撕片的大白菜叶，用芝麻酱、老陈醋、白糖、芥末等调味，爽脆酱香，美味可口。

【抓炒虾仁】

将新鲜虾仁包裹淀粉快速炸熟后勾芡出锅，由于淀粉包住了虾仁，虾仁的香味和营养没有流失，口感外焦里嫩，鲜美无比。

【坛子肉】

精选上好的五花肉加调味和香料，放人瓷坛中慢火煨炖而成，故名“坛子肉”。用筷子夹起一块，形态丰腴，色泽棕红透亮，口感软烂，鲜中带甜，肥而不腻。

【贝勒烤肉】

烤肉红亮浓郁，鲜嫩多汁，大葱爽脆不塞牙。而香菜看似不起眼，却能提香，让羊肉鲜美而不膻，配上热乎乎的芝麻烧饼夹着吃，别提多香了。

【四世同堂熏肘子】

这道菜是“四世同堂”超赞的解馋招牌菜，肘子的肉皮有烟熏的特殊香气，里面的肉质软糯鲜香，瘦而不柴，肥而不腻，配上蘸酱、瓜条等，用刚出锅的热乎乎的卷饼一裹，咬上一口，那叫一个“棒”！

【九转大肠】

此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”。后经精工细作，更名为“九转大肠”。九转大肠色泽红润，质地软嫩，鲜香醇厚，是中华传统名菜之一。

【干烧野生大黄鱼】

人们常说“无鱼不成席”，既然如此自然是要点上一道鱼菜，讨一个好彩头啦！干烧野生大黄鱼色泽红亮，诱人食欲，大黄鱼营养价值极高，它可是筵席上的佳肴美味。鱼肉细腻嫩滑、酱香浓郁、咸鲜可口。

【锣鼓烤鸭】

【锣鼓烤鸭】

四世同堂的鸭胚选用北京金星鸭场生产的正宗北京填鸭，每只鸭胚都有自己的身份追溯证。鸭子采用挂炉纯枣木烤制，每只烤鸭在高达230度的炉温中，经过长达70分钟的烤制。出炉时，鸭皮红润酥香，入口即化，鸭肉鲜嫩多汁，香飘四溢。之所以叫“锣鼓烤鸭”，是因为片鸭子的师傅会在京韵大鼓上切片，而鼓面却不破，技术十分娴熟，在切片过程中，服务员会敲响铜锣，很是热闹。

【京八件】

京八件是老北京的传统点心，有驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、红豆糕、芸豆卷、黄米炸糕、一口酥和萨其马八道面点、每一样都与众不同，各有特色。它不仅是一道北京小吃，而且还有着“福、禄、寿、喜、财、文、吉、祥”的美好寓意。

【摇钱树】

这是一道非常有观赏性的菜品，西瓜、杨桃、火龙果、猕猴桃等水果被切成了铜钱的形状，挂在树上，当服务员浇入水时，就有了烟雾缭绕的奇妙景象。

餐厅信息：

餐厅名称：四世同堂（西便门店）

地址：北京市西城区西便门内大街85号金色夏日酒店内（广安门中医医院东门）

电话： 010-65588080

人均消费：110元

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原创作者 紫色童年

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